Wacholder Beeren

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Wacholder Beeren

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Während man im Mittelalter noch glaubte, mit Wacholder den Teufel vertreiben zu können, wird sein süßlich-würziges Aroma heute eher dazu eingesetzt Schmorgerichte und Eingelegtes zu verfeinern.


Du magst Gin? Dann mal ran an die Wacholderbeeren! Aber nicht nur Gin verleihen Wacholderbeeren den nötigen „Pfiff". Schon die alten Ägypter schätzten die würzigen Beeren und die Germanen ehrten den Wacholderstrauch sogar als Lebensbaum. Wahrscheinlich aufgrund des Aromas der Beeren: warm brennend, mit einem holzig-harzigen Duft und einem süßlich-fruchtigen Aroma. Wacholderbeeren kannst Du entweder im Ganzen mit kochen oder gerieben verwenden. Die würzigen Beeren sind ideal um Kohlgerichte, Wild, Geflügel und Pasteten zu würzen. Ein bisschen aufpassen solltest Du allerdings mit der Dosierung. Sonst schmecken die Wacholderbeeren etwas seifig.

Wacholder Beeren
Schmeckt gut zu
Eintopf
Lamm
Rind
Suppe
Wild
Bratpfanne

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