Estragonblätter

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Estragonblätter

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Estragon schmeckt bittersüß, feinwürzig und duftet wie eine Mischung aus Waldmeister und Anis. Er ist in jeder Feinschmeckerküche Europas zu finden. Besonders lecker: Selbstgemachter Estragonsenf.


Ob Sauce Vinaigrette oder Sauce Béarnaise – Estragon ist eines der wichtigsten Gewürze der französischen Küche. Und die Franzosen wissen eben was gut ist: Estragonblätter riechen leicht süßlich nach Anis und schmecken frisch, zart und leicht bitterlich. Angeblich sollen die Kreuzfahrer den Estragon aus Kleinasien nach Europa gebracht haben. Hier wurde er dann in Kräutergärten als Gewürz gezüchtet und kultiviert. Wenn Du den Geschmack von Estragon noch etwas verfeinern willst, kombiniere ihn mit Zitronensaft oder Essig – das Aroma wird so am intensivsten. Fleisch-Ragout "avec un peu de" Estragon ist sehr lecker. Und für die Fisch-Liebhaber: probiere mal Estragon-Remoulade zum Filet.

Estragonblätter
Schmeckt gut zu
Brot
Ei
Eintopf
Fisch
Früchte
Geflügel
Gemüse
Kartoffeln
Nudeln
Öl & Dips
Quark
Reis
Rind
Rohkost
Schwein
Suppe
Tofu
Bratpfanne

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