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Kartoffelknödel

Kartoffelknödel | Rezept

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Kartoffelknödel | Rezept

Name: Kartoffelknödel
Cook time: 50 min
Yield: 5 Personen
Ingredients: 750 g mehlig kochende Kartoffeln; 100 g Kartoffelstärke; 2 Eigelb; 2 EL Butter; 1 Bund Petersilie; 1 TL JS Kartoffel Allrounder

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Zubereitungszeit:

50 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

750 g

mehlig kochende Kartoffeln
100 g

Kartoffelstärke
2

Eigelb
2 EL

Butter
1 Bund

Petersilie
1 TL

Kartoffel Allrounder
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Zubereitung

Die Kartoffeln ungeschält in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Kurz mit kaltem Wasser abschrecken und mit einem Messer pellen. Dann die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse in eine große Schüssel pressen.

Die Kartoffelstärke, 1 EL Butter, die Eigelbe und den Kartoffel Allrounder zu der Kartoffelmasse geben und alles mit einem Löffel gut vermischen.

In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Aus dem Kartoffelteig 10 gleich große Knödel formen und in das siedende Wasser geben. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und die Knödel 15-20 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, zupfen und fein schneiden. Die restliche Butter in einem Topf erhitzen, die Knödel abtropfen lassen und hineingeben. Die Petersilie zugeben. Den Topf gut durchschwenken und servieren.

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
270 kcal

Kohlenhydrate
42 g

Proteine
5 g