Kürbis-Kartoffel Gnocchis
Kürbis-Kartoffel Gnocchis
Rahmen | Just Spices
45 Min
Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices leicht

Kürbis-Kartoffel Gnocchis

Zutaten

Soße:

Eine Dose Bio Tomaten, gehackt
1 Knoblauchzehe, klein geschnitten
1 Zwiebel, klein geschnitten
Ein Zweig frischer Thymian
2 TL Kokossblütenzucker
1 TL Apfelessig
Eine Prise Salz und Pfeffer

Gnocchi:

500 gr Hokkaido Kürbis
350 gr Kartoffeln
80 gr Kichererbsenmehl
50 gr Kartoffelmehl
Eine Prise Salz, Muskatnuss

Anleitung


1
Soße: Den Knoblauch zusammen mit den Zwiebeln für 2-3 Minuten in Wasser (oder Kokosnussöl) andünsten lassen. Die restlichen Zutaten für die Soße hinzufügen und für 8-10 Minuten aufkochen.

2
Gnocchis: Den Hokkaido Kürbis in kleine Stücke schneiden und weich kochen/backen lassen. Katoffeln schälen und ebenfalls kochen, bis sie weich sind.

3
Anschließend die Katoffeln zerstampfen. Wichtig: Die Katoffeln nicht pürieren, sonst tritt Stärke aus.

4
Die weichen Kürbisstückchen pürieren.

5
In einer Schlüssel alle Zutaten für die Gnocchis zu einem Teig vermengen. Wichtig: Teig nur kurz kneten.

6
Danach Wasser kochen und Salz hinzufügen.

7
Den fertigen Teig in gleich große Stücke teilen. Diese werden zu etwa 1 cm dicken Rollen geformt, wovon ca. 2 cm lange Stücke abgetrennt werden. Mit einer Gabel auf die Stücke drücken, damit ein Muster ensteht.

8
Abschließend die Gnocchis für etwa 2-3 Minuten in das kochendeWasser geben und so lange warten, bis sie nach oben schwimmen.

9
Mit frischen Kräutern und Soße die fertigen Gnocchis servieren.

Schwarzer Pfeffer

Die schärfste und beliebteste Pfeffersorte: Absolutes Must-Have in jeder Küche.

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Meersalz

In den Salzgärten entsteht durch Sonne und Wind ein tolles Naturprodukt

Thymian

Ob Lamm, Fisch oder Gemüse – Thymian verleiht ein herb-würziges, leicht scharfes Aroma.

Muskatnuss

Ihr bittersüßes und würziges Aroma verfeinert Kartoffelgerichte, Fleisch und Suppen und gibt Süßspeisen eine interessant herbe Note.

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Kürbis-Kartoffel Gnocchi low fat zuckerarm Herbstrezept

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