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Kürbis Zucchini Suppe | Rezept
Gesamtzeit ca. 45Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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4 TLBestsellerZucchini Allrounder"Super lecker und sehr ergiebig!" 4,99 € 83,17 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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2 ELOlivenöl
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1Zwiebel, fein gewürfelt
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2Knoblauchzehen, fein gehackt
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500 gKürbis, gewürfelt (Hokkaido)
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2Zucchini, gewürfelt
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1 LiterGemüsebrühe
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1 DoseKokosmilch
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Eine PriseSalz
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Eine PrisePfeffer
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OptionalFrische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung
1
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
2
Die Kürbis- und Zucchiniwürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Das Zucchini Allrounder über das Gemüse streuen und gut vermischen.
3
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Mixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
5
Die Kokosmilch zur Suppe geben und gut umrühren. Die Suppe wieder auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze erhitzen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Die Kürbis-Zucchini-Suppe auf Suppenschalen verteilen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
129 kcal
Kohlenhydrate
9,5 g
Proteine
3,6 g
Fett
8,4 g
Kürbis Zucchini Suppe
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