Mediterraner Orzo Salat | Rezept

Name: Mediterraner Orzo Salat
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Orzo Nudeln; 2 Zwiebeln, rot; 6 getrocknete Tomaten; 12 Oliven, gemischt; 200 g Cherry Tomaten; 1 Paprika, rot; 1/2 Paprika, grün; 1/2 Gurke; 1 Kugel Mozzarella (à 125 g); 30 g Pinienkerne; Etwas Basilikum, frisch; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Balsamico Essig, dunkel; 2 TL JS Balsamico Dressing Mix

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Salat:
400 g

Orzo Nudeln
2

Zwiebeln, rot
6

getrocknete Tomaten
12

Oliven, gemischt
200 g

Cherry Tomaten
1

Paprika, rot
1/2

Paprika, grün
1/2

Gurke
1 Kugel

Mozzarella (à 125 g)
30 g

Pinienkerne
Etwas

Basilikum, frisch
Für das Dressing:
2 TL

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3 EL

Sonnenblumenöl
1 EL

Balsamico Essig, dunkel

Zubereitung

Die Orzo Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die getrockneten Tomaten sowie die Oliven in grobe Würfel schneiden. Die Tomaten, die Paprika und die Gurke gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Mozzarella ebenfalls klein schneiden und alles zusammen in eine Schüssel geben. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.

Die Nudeln abkühlen lassen, daraufhin in die Schüssel zu dem Gemüse geben und alles gut vermengen.

Für das Dressing den Balsamico Dressing Mix mit Öl und Balsamico Essig mischen, über den Salat geben und nochmals gründlich vermengen. Zum Schluss noch mit frischem Basilikum sowie gerösteten Pinienkernen garnieren und servieren.

Tipp: Eignet sich perfekt als Beilage zum Grillen!

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

582 kcal

Kohlenhydrate

77 g

Proteine

21 g

Fett

20 g

Mediterraner Orzo Salat

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