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Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara | Rezept

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Spaghetti Carbonara | Rezept

Name: Spaghetti Carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Pancetta; 500 g Spaghetti; 4 Eigelb; 2 Eier; 75 g Parmesan, gerieben; 75 g Pecorino, gerieben; 2 Pr. Pfeffer; 6 Pr. JS Pasta Allrounder

Just Spices

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Zubereitungszeit:

20 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

6 Pr.

Pasta Allrounder
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250 g

Pancetta
500 g

Spaghetti
4

Eigelb
2

Eier
75 g

Parmesan, gerieben
75 g

Pecorino, gerieben
2 Pr.

Pfeffer

Zubereitung

Den Pancetta in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze knusprig braten.

In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und 100 ml Kochwasser auffangen.

In einer großen Schüssel das Eigelb mit den Eiern und dem Pasta Allrounder verrühren.

Die abgeschütteten Nudeln direkt mit in die Schüssel geben.

Die heißen Speckwürfel, das Kochwasser und den geriebenen Käse dazugeben und direkt mit einer Zange gründlich unterheben, bis alles cremig ist. Mit 2 Prisen Pfeffer würzen und direkt servieren.

Tipp: Probier statt Spaghetti mal Bucatini um noch mehr Italien Feeling zu erreichen. Statt Pancetta kannst Du auch super Guancinale verwenden.

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
878 kcal

Kohlenhydrate
88 g

Proteine
45 g

Fett
38 g