Rezepte
Paprika Curry mit Hähnchen und Mango

Paprika Curry mit Hähnchen und Mango | Rezept

Bewertung:

68 % of 100

(10) Rezept bewerten

Paprika Curry mit Hähnchen und Mango | Rezept

Name: Paprika Curry mit Hähnchen und Mango
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust; 1 Stück Ingwer, klein; 3 Paprikas, rot; 2 EL Olivenöl; 3 EL Sojasoße; 1 Stange Zitronengras; 2 Dosen Kokosmilch, à 400 g; 1 Mango; 3 Stangen Frühlingslauch; 1 Limette, Saft; 6 Pr. JS Curry

Just Spices

Bewertung:

68 % of 100

(10) Rezept bewerten

Zubereitungszeit:

60 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

6 Pr.

Curry
Exotisch-scharfe Currymischung 4,99 € 99,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
Weitere Produkte entdecken
400 g

Hähnchenbrust
1 Stück

Ingwer, klein
3

Paprikas, rot
2 EL

Olivenöl
3 EL

Sojasoße
1 Stange

Zitronengras
2 Dosen

Kokosmilch, à 400 g
1

Mango
3 Stangen

Frühlingslauch
1

Limette, Saft

Zubereitung

Die Hähnchenbrust von Haut und Sehnen befreien und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Paprikas waschen, vom Kerngehäuse befreien und in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden.

1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Hähnchenbrust 3 Minuten bei starker Hitze anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.

Im gleichen Topf erneut 1 EL Olivenöl erhitzen, den Ingwer und die Hälfte der Paprikawürfel geben und 2 Minuten bei starker Hitze braten. Das Curry hinzugeben, auf mittlere Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten braten.

Mit der Sojasoße ablöschen. Das Zitronengras mit einem Messerrücken zerdrücken und mit in den Topf geben. Die Kokosmilch hinzugeben und 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Mango schälen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Nach 40 Minuten Kochzeit die restliche Paprika zusammen mit den Mangowürfeln und dem Hähnchen hinuzgeben und noch einmal 10 Minuten köcheln lassen.

Den Frühlingslauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Limette halbieren, auspressen und das Curry mit dem Saft abschmecken. Den Frühlingslauch unterheben.

Tipp: Dazu passt z.B. super Basmati Reis. Auch Cashewnüsse sind ein super Topping!

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
292 kcal

Kohlenhydrate
21 g

Proteine
27 g

Fett
11 g