Spargel-Erdbeer-Salat
Spargel-Erdbeer-Salat
Rahmen | Just Spices
30 Min
Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices leicht

Spargel-Erdbeer-Salat

Zutaten
500 g weißer Spargel
250 g Erdbeeren
1 handvoll Rucola
80 g gehobelte Mandeln
8 EL Olivenöl
4 Prisen Spargelgewürz
1/2 Zitrone

Anleitung


1
Zuerst den weißen Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und längs halbieren. Dann die Erdbeeren putzen und halbieren. Den Rucola waschen und trocken schleudern.

2
Dann musst Du die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, sodass sie etwas Farbe bekommen und danach direkt vom Herd nehmen.

3
Die Spargelstangen in 2 EL Olivenöl für ca. 5 Minuten anbraten und leicht anrösten und beiseite stellen. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und Spargel Gewürz verrühren und den Spargel damit marinieren.

4
Dann alles mit Rucola, Erdbeeren und Mandeln toppen. Fertig! Guten Appetit!



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