Veganer Wrap mit Hummus | Rezept

Name: Veganer Wrap mit Hummus
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen; 1 Pck. Natron; 1 Bio Zitrone; 75 g Tahina; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 4 Pr. Salz; 2 EL Olivenöl; 1 Aubergine; 2 Paprika, rot; 1 rote Zwiebel; 4 Fleischtomaten; 4 Handvoll junger Blattspinat; 4 Wraps; 50 g Cashewkerne; 4 Pr. Salz; 2 TL JS Gemüse Allrounder

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Backzeit 25 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

Für das Hummus:
1 Dose

Kichererbsen
1 Pck.

Natron
1

Bio Zitrone
75 g

Tahina
2 EL

Olivenöl
1

Knoblauchzehe
4 Pr.

Salz
Für den Wrap:
2 TL

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2 EL

Olivenöl
1

Aubergine
2

Paprika, rot
1

rote Zwiebel
4

Fleischtomaten
4 Handvoll

junger Blattspinat
4

Wraps
50 g

Cashewkerne
4 Pr.

Salz

Zubereitung

Den Hummus nach unserem klassischen Hummus Rezept zubereiten.

Den Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Aubergine halbieren, die fleischige Seite mehrfach einritzen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Die Paprika entkernen und ebenfalls mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Die Zwiebel schälen und halbieren und zusammen mit den gewaschenen Fleischtomaten auch auf das Backblech geben. Mit dem Olivenöl, Salz und Gemüse Allrounder vermengen und für 25 Minuten im Backofen dunkelbraun backen.

Den Babyspinat waschen und trocken schleudern.

Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und zusammen grob durchhacken. Die Wraps mit dem Hummus bestreichen, das Gemüse und den Babyspinat darauf verteilen. Mit den Cashewkernen eng zusammenrollen.

Tipp: Wer es etwas Crunchy mag kann die Wraps in etwas Olivenöl goldbraun und knusprig ausbacken.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

643 kcal

Kohlenhydrate

66 g

Proteine

20 g

Fett

32 g

Veganer Wrap mit Hummus

Ein vollwertiger Wrap, der ganz ohne den Einsatz von tierischen Lebensmitteln auskommt. Cremiges Hummus, geröstetes Gemüse aus dem Ofen, frischer Blattspinat, knackige Cashewkerne und unser Gemüse Allrounder vereint in einem Wrap lassen keine Wünsche offen. Du kriegst nicht genug von dem orientalischen Klassiker? Dann musst Du unbedingt unsere Hummus Gemüse-Stulle oder unsere Grünkohl Hummus Stulle probieren!

Meal Prep

Wraps sind einfach der perfekte Snack für die Mittagspause oder als Proviant bei einer langen Reise. Sie sind prall gefüllt mit gesunden Zuaten und halten richtig lange satt. Weitere gesunde Meal Prep Ideen findest Du in unserem Blogartikel Meal Prep: Tipps und Rezepte für eine leckere Woche.