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Weiße Bolognese

Weiße Bolognese | Rezept

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Weiße Bolognese | Rezept

Name: Weiße Bolognese
Cook time: 140 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 EL JS Knoblauch Petersilien Mix; 3 EL Olivenöl; 50 g Pancetta; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Stangensellerie; 1 Karotte; 700 g Rinderhackfleisch; 150 ml Weißwein; Etwas Salz und Pfeffer; 350 ml Hühnerbrühe; 250 ml Vollmilch; 450 g Spaghetti

Just Spices

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Zubereitungszeit:

140 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

3 EL

Knoblauch Petersilien Mix
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3 EL

Olivenöl
50 g

Pancetta
1

mittelgroße Zwiebel
1

Stangensellerie
1

Karotte
700 g

Rinderhackfleisch
150 ml

Weißwein
Etwas

Salz und Pfeffer
350 ml

Hühnerbrühe
250 ml

Vollmilch
450 g

Spaghetti

Zubereitung

Die Zwiebel, Stangensellerie und Karotte fein hacken. Den Pancetta fein würfeln.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Pancetta hinzugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Dann die Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzugeben und ca. 5 Minuten mit andünsten. Alles herausnehmen und beiseite stellen.

Das Rinderhackfleisch in derselben Pfanne anbraten. Den Weißwein hinzufügen und reduzieren. Die Pancetta Gemüse Mischung, den Knoblauch Petersilien Mix, 250 ml Brühe und 100 ml Milch hinzugeben und alles köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Weitere 50 ml Milch und 100 ml Brühe einrühren und weiter köcheln lassen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Die Pasta al dente kochen und abgießen. Dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.

Die restliche Milch zur weißen Bolognese geben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Die Pasta zu der weißen Bolognese geben, gegebenfalls mit etwas Kochwasser verdünnen und vermengen. Sofort servieren.

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
729 kcal

Kohlenhydrate
111 g

Proteine
13 g

Fett
24 g