Zimt Parfait | Rezept
Zimt Parfait | Rezept
Zubereitungszeit:
30 min
Geh/Ziehzeit:
720 min
Schwierigkeit:
Leicht
Portionen
-
2 EL
-
100 ggebrannte Mandel
-
5Eigelb
-
1Ei
-
100 gRohrzucker
-
400 gSahne
1
Die Mandeln grob hacken und zur Seite stellen.
2
Die Eigelbe, das Ei und den Zucker in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad 5 Minuten schaumig aufschlagen. Das Zimtstern Gewürz untermischen. Die Schüssel runternehmen und abkühlen lassen.
3
Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die ausgekühlte Masse mischen. Die Hälfte der gehackten Mandeln unter die Masse mischen. Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen und die Parfaitmasse hineinfüllen. Abgedeckt für 12 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
4
Das Parfait aus der Kastenform nehmen, mit den restlichen gebrannten Mandeln toppen und in Scheiben geschnitten servieren.
Zubereitung
1
Die Mandeln grob hacken und zur Seite stellen.
2
Die Eigelbe, das Ei und den Zucker in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad 5 Minuten schaumig aufschlagen. Das Zimtstern Gewürz untermischen. Die Schüssel runternehmen und abkühlen lassen.
3
Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die ausgekühlte Masse mischen. Die Hälfte der gehackten Mandeln unter die Masse mischen. Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen und die Parfaitmasse hineinfüllen. Abgedeckt für 12 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
4
Das Parfait aus der Kastenform nehmen, mit den restlichen gebrannten Mandeln toppen und in Scheiben geschnitten servieren.
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Zutaten
Portionen
-
2 EL
-
100 ggebrannte Mandel
-
5Eigelb
-
1Ei
-
100 gRohrzucker
-
400 gSahne
