Grüner Spargel Rezepte

Grüner Spargel

Es ist endlich Frühling, und das bedeutet Zeit für grünen Spargel! Vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen ist grüner Spargel nicht nur unglaublich lecker, sondern auch äußerst gesund. Ob gegrillt, gedünstet, gebraten oder roh genossen - die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielfältig! Entdecke unsere Rezepte für grünen Spargel und lass Dich von seiner Vielseitigkeit inspirieren. Ob als einfache Beilagen oder als Hauptgericht - grüner Spargel ist die perfekte Ergänzung für jede Mahlzeit! 

Du liebst Spargel in jeder Form? Dann entdecke alle Spargel Gerichte.

Grüner Spargel Rezepte

Du brauchst Inspiration für Dein Lieblingsfrühlingsgemüse - dem grünen Spargel? Wie wäre es mit einer Vielzahl köstlicher Rezepte, die dieses Gemüse perfekt in Szene setzen? Probiere ihn gegrillt mit Bacon ummantelt, als Grillgemüse mit einer würzigen Marinade, oder gekocht mit Kartoffeln und Hollandaise. Wie wäre es mit einer frischen Salat Bowl? Oder vielleicht ein Risotto mit grünem Spargel verfeinert mit Parmesan für eine cremige Kreation? Weitere Ideen, was Du zu grünem Spargel servieren kannst, findest Du in unserem Blogartikel zum Thema Was passt zu grünem Spargel?

Muss man Grünen Spargel schälen?

Hast Du Dich schon oft gefragt, ob man grünen Spargel schälen sollte? Diese Frage beschäftigt viele Hobbyköche, denn im Gegensatz zum weißen Spargel hat grüner Spargel eine zarte Schale. Die Antwort lautet: Es ist nicht unbedingt erforderlich, aber es kann von Vorteil sein. Die Schale des grünen Spargels ist zarter und weniger faserig als die des weißen Spargels, weshalb einige Menschen darauf verzichten, ihn zu schälen.

Wenn du jedoch feststellst, dass die unteren Enden der Spargelstangen etwas faserig oder holzig sind, kannst du sie leicht schälen, um die Textur zu verbessern. Dafür benötigst du lediglich einen Gemüseschäler oder ein scharfes Messer. Schäle die unteren Enden der Spargelstangen vorsichtig, bis die äußere Schicht entfernt ist und das Innere zart und saftig erscheint. Ob geschält oder nicht, grüner Spargel eignet sich perfekt für eine Vielzahl von Gerichten. 

Grünen Spargel zubereiten

Du möchtest grünen Spargel zubereiten und weißt nicht wie? Keine Sorge, die Zubereitung von grünem Spargel ist kinderleicht und vielseitig! Tatsächlich gibt es keine großen Unterschiede in der Zubereitung zwischen grünem und weißem Spargel. Beide können gedünstet, gekocht, gegrillt oder gebraten werden und passen zu einer Vielzahl von Gerichten.

Grünen Spargel kochen

Wenn Du grünen Spargel kochen möchtest, kannst du einfach die holzigen Enden abschneiden, die Stangen gründlich waschen und dann in kochendem Wasser ca. 2-4 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Anschließend schreckst Du ihn in kaltem Wasser ab, um die Farbe und Textur zu bewahren.

Grünen Spargel grillen

Möchtest Du lieber gegrillten Spargel genießen? Kein Problem! Bestreiche dafür die vorbereiteten Spargelstangen einfach mit etwas Olivenöl, würze sie nach Belieben und grille sie dann für einige Minuten, bis sie leicht gebräunt und zart sind. Die Grillzeit beträgt etwa 8–12 Minuten.

Grünen Spargel braten

Oder wie wäre es mit gebratenem Spargel? Brate ihn in einer Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl an, bis er goldbraun und zart ist. Gewürzt wird am besten gegen Ende der Garzeit. Besonders gut passen außerdem Knoblauch, Zitronenabrieb, Chili, frische Kräuter und natürlich unser Spargel Topping. Wer es herzhaft mag, kann zum Schluss etwas Parmesan oder Feta darüberstreuen. In unserem Blogartikel Spargel kochen: Das sollst Du über Spargel wissen, findest Du weitere Tipps und Tricks! 

Grünen Spargel im Ofen zubereiten

Grüner Spargel aus dem Ofen ist eine der unkompliziertesten Arten, das Frühlingsgemüse zuzubereiten. Er braucht kaum Vorbereitung, entwickelt im Ofen feine Röstaromen und bleibt trotzdem schön bissfest.

Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor. Währenddessen wäschst Du den Spargel, schneidest die holzigen Enden ab und schälst bei Bedarf nur das untere Drittel – meist ist das bei grünem Spargel aber nicht nötig. Lege die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech, vermenge sie mit etwas Olivenöl und würze sie mit Salz.

Die Backzeit beträgt je nach Dicke etwa 12–18 Minuten. Dünne Stangen sind oft schon nach 12–14 Minuten fertig, dickere brauchen etwas länger. Der Spargel sollte weich, aber noch leicht bissfest sein und an den Spitzen leicht gebräunt.

Alufolie ist nicht notwendig. Grüner Spargel wird am besten offen im Ofen geröstet, damit sich Röstaromen entwickeln. Wenn Du ihn besonders saftig möchtest, kannst Du ihn am Ende der Garzeit kurz mit Zitronensaft beträufeln oder etwas Butter darübergeben.

Nach dem Backen kannst Du den Spargel nach Belieben verfeinern – zum Beispiel mit unserem Spargel Topping, Zitronenabrieb oder etwas geriebenem Parmesan. So wird grüner Spargel aus dem Ofen zu einer schnellen, aromatischen Beilage oder sogar zum leichten Hauptgericht.

Grüner Spargel im Salat

Spargel passt nicht nur hervorragend zu Kartoffeln – auch im Salat schmeckt's richtig lecker. Entdecke unsere Grüner Spargel Salat Rezepte, zum Beispiel unseren Grüner Spargel Salat mit Mozzarella und Bacon.

Schnelle Grüner Spargel Rezepte

Für Spargel Gerichte muss man sich Zeit nehmen? Quatsch! Spargel lässt sich auch schnell und unkompliziert zubereiten, was das Gemüse ideal für Mittagsgerichte macht. In ca. 20 Minuten zauberst Du beispielsweise eine cremige Spargel Pasta.

Grüner Spargel Saison

Weißt Du eigentlich, wann man in Deutschland regionalen grünen Spargel genießen kann? Die Spargelsaison beginnt in der Regel im Frühling, typischerweise im April, und dauert bis Ende Juni. In einigen Regionen kann die Saison etwas früher oder später starten, abhängig von den Witterungsbedingungen. Bei Dir ist es bereits April? Dann halte auf Deinem Wochenmarkt oder im Supermarkt Ausschau nach dem grünen Spargel! Tipp: Für die richtige Würze sorgt unser Spargel Topping! 

Grünen Spargel würzen

Jetzt weißt Du schon so viel über grünen Spargel - bedeutet, es fehlt nur noch die richtige Würze! Auch hierfür haben wir den passenden Blogartikel für Dich. Mit unseren vielfältigen Gewürzmischungen kannst Du deinen Gerichten einen aromatischen Kick verleihen! Für das Frühlingsgemüse eignet sich besonders gut unser Spargel Topping!