Schwarzkümmel/ Nigella

Schwarzkümmel/ Nigella

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Weder Kümmel noch Sesam – geschmacklich aber eine Mischung aus beiden.
Schwarzkümmel/ Nigella

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Schwarzkümmel schmeckt würzig scharf und eignet sich hervorragend als Pfefferersatz obwohl er etwas bitterer ist. Einsatz findet er in Bohnengerichten, Suppe, Currys und Chunteys.


Hat zwar mit Kümmel nichts zu tun, aber schwarz ist er: Schwarzkümmel kommt ursprünglich aus Asien, der Türkei und dem Irak. Bereits 2000 v. Chr. wurde Schwarzkümmel als Heilpflanze und als Gewürz verwendet. Vor allem für Gourmets ist Schwarzkümmel ein echter Geheimtipp: Geschmacklich erinnern die schwarzen Samen mit ihrem herb-pfeffrigen Aroma etwas an Sesam und Kreuzkümmel. Schwarzkümmel schmeckt hervorragend als Sesam-Ersatz auf Fladenbrot, über Suppen und in Dips oder (Achtung: überraschendes Geschmackserlebnis) über Berg-, Ziegen- und Schafskäse.
Weder Kümmel noch Sesam – geschmacklich aber eine Mischung aus beiden.
Schwarzkümmel/ Nigella
Schmeckt gut zu
Brot
Eintopf
Fisch
Geflügel
Gemüse
Lamm
Öl & Dips
Reis
Rind
Schwein
Suppe