Schwarzkümmel/ Nigella

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    Weder Kümmel noch Sesam – geschmacklich aber eine Mischung aus beiden.
    Schwarzkümmel/ Nigella

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    Schwarzkümmel schmeckt würzig scharf und eignet sich hervorragend als Pfefferersatz obwohl er etwas bitterer ist. Einsatz findet er in Bohnengerichten, Suppe, Currys und Chunteys.


    Hat zwar mit Kümmel nichts zu tun, aber schwarz ist er: Schwarzkümmel kommt ursprünglich aus Asien, der Türkei und dem Irak. Bereits 2000 v. Chr. wurde Schwarzkümmel als Heilpflanze und als Gewürz verwendet. Vor allem für Gourmets ist Schwarzkümmel ein echter Geheimtipp: Geschmacklich erinnern die schwarzen Samen mit ihrem herb-pfeffrigen Aroma etwas an Sesam und Kreuzkümmel. Schwarzkümmel schmeckt hervorragend als Sesam-Ersatz auf Fladenbrot, über Suppen und in Dips oder (Achtung: überraschendes Geschmackserlebnis) über Berg-, Ziegen- und Schafskäse.
    Weder Kümmel noch Sesam – geschmacklich aber eine Mischung aus beiden.

    Schwarzkümmel/ Nigella
    Schmeckt gut zu
    Brot
    Eintopf
    Fisch
    Geflügel
    Gemüse
    Lamm
    Öl & Dips
    Reis
    Rind
    Schwein
    Suppe
    Bratpfanne

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