Der Geschmack der fast vollreif geernteter Pfefferbeeren ist außergewöhnlich aromatisch und etwas schärfer als der von schwarzen Pfeffer. Außerdem ist er leicht nussig.
Wenn für Dich nur das Beste gut genug ist, dann haben wir ein ganz besonderes Edel-Gewürz am Start: Tellicherry Pfeffer. Diese schwarze Pfeffer-Art wird an der Malabarküste in Indien angebaut. Und zwar in kleinen Parzellen, die von Pfeffer-Bauern nach alter Tradition bewirtschaftet werden. Der Ertrag ist extrem gering, die Pfeffer-Beeren werden von Hand ausgelesen und selektiert. Nur etwa 10% der ausgereiften Körner schaffen es von der Pflanze in den Handel! Und nicht nur das: Für den Tellicherry Pfeffer werden die Pfeffer-Beeren länger am Strauch gelassen als gewöhnlich. Deshalb ist Tellicherry Pfeffer etwas größer und vor allem intensiver und vollmundiger im Geschmack. Der Spätlese-Pfeffer schmeckt intensiv-scharf, warm und nussig. Riechen tut er fast ein wenig nach Sandelholz oder schwarzem Tee. Verwende den High-Class Pfeffer zum Würzen von Indischen Gerichten oder Fleisch. Besonders edel: Hähnchen mit frischem Salbei und Tellicherry Pfeffer.
Einer der edelsten schwarzen Pfeffer-Arten ganz besonders aromatisch: Sehr scharf, warm und nussig.
