Bunte Gemüsepfanne mit Pinienkernen | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationVorbereitung
10 Minuten
Gesamt
40 min
Portionen
4 Portionen
Kalorien
223
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
14 g
Fett
13 g
Protein
12 g
Zutaten
Personen
250 g
Kirschtomaten
250 g
Champignons
4 Stangen
Lauchzwiebeln
2
Fenchel
1
Paprika, gelb
250 g
Kenia-Bohnen
1
Brokkoli
1
Zwiebel, rot
1 EL
Olivenöl
80 g
schwarze Oliven, entsteint
50 g
Pinienkerne, geröstet
4 Prise
Just Spices
Mediterraner Gemüse Allrounder
Anweisungen
Schritt 1
Die Tomaten waschen und halbieren. Die Champignons putzen und vierteln. Die Lauchzwiebeln waschen und in feine Streifen schneiden. Den Fenchel waschen und halbieren. Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und das ganze Gemüse in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und halbieren. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in fingerdicke Spalten schneiden.
Schritt 3
In einer breiten Pfanne etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze heiß werden lassen. Als Erstes den Brokkoli ca. 4 Minuten scharf anbraten und danach direkt aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4
Im nächsten Schritt die Bohnen in die Pfanne geben, 2 Minuten anbraten, danach die Champignons zu den Bohnen geben und kurz Farbe geben lassen. Dann das restliche Gemüse in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten knackig garen.
Schritt 5
Zum Schluss noch den Brokkoli und die Lauchzwiebeln unterheben. Mit dem Mediterranen Gemüse Allrounder würzen und mit einer Prise Salz abschmecken. Zum Servieren mit den schwarzen Oliven und den Pinienkernen bestreuen.
Rezept Gemüsepfanne
Eine herrlich bunte Gemüsepfanne mit knackigen Pinienkernen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch super unkompliziert und lecker. Du kannst die Gemüsepfanne mit Gemüsesorten Deiner Wahl verfeinern. Pinienkerne kannst du auch durch Hefeflocken oder Sesam ersetzen.
