Pasta mit Steakstreifen | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationGesamt
25 min
Portionen
2 Portionen
Kalorien
990
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
93 g
Fett
55 g
Protein
58 g
Mit dem Alleskönner Gewürzsalz bekommen sowohl die Steakstreifen als auch die cremige Pasta-Sauce eine ausgewogene Würze, die das Gericht perfekt abrundet.
Zutaten
Personen
Für die Pasta & Soße
250 g
Pasta (z. B. Castellane)
1
Schalotte oder kleine Zwiebel
2
Knoblauchzehen
60 ml
trockener Weißwein (optional, sonst Pasta-Wasser)
80 ml
Sahne oder 100 g Crème fraîche
1 EL
grober Senf
1 EL
Sojasauce
2 EL
Olivenöl
1 TL
Alleskönner Gewürzsalz
Schwarzer Pfeffer (optional)
Für die Steakstreifen
300 g
Rumpsteak (oder Ribeye)
1 EL
Olivenöl
1 TL
Alleskönner Gewürzsalz
1
kleiner Zweig Rosmarin (optional)
1 TL
Butter (optional)
Zum Servieren
Parmesan, frisch gerieben (nur als Topping)
1 Bund
Schnittlauch
Anweisungen
Schritt 1
Einen großen Topf mit Wasser füllen, kräftig salzen und zum Kochen bringen. Die Pasta ins kochende Wasser geben und nach Packungsangabe al dente kochen.
Schritt 2
Die Schalotte schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 3
Das Steak trocken tupfen und quer zur Faser in feine Streifen schneiden. Die Steakstreifen mit Olivenöl und Alleskönner Gewürzsalz vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4
Eine große Pfanne stark erhitzen und die Steakstreifen 60–90 Sekunden scharf anbraten.
Schritt 5
Die Steakstreifen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller kurz ruhen lassen. In derselben Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schalottenwürfel glasig anschwitzen.
Schritt 6
Den Knoblauch zugeben und 20 Sekunden mitdünsten.
Schritt 7
Mit Weißwein ablöschen und 1 Minute einkochen lassen.
Schritt 8
Die Sahne zugeben und alles cremig aufkochen.
Schritt 9
Den groben Senf und die Sojasauce einrühren. Das Alleskönner Gewürzsalz einrühren und die Sauce 2 Minuten sanft köcheln lassen.
Schritt 10
Vor dem Abgießen der Pasta 1 Kelle Pasta-Wasser abschöpfen und beiseitestellen.
Schritt 11
Die Pasta abgießen und direkt in die Pfanne zur Sauce geben.
Schritt 12
Einen Schuss Pasta-Wasser zugeben und alles 30 Sekunden schwenken, bis die Sauce schön glänzt.
Schritt 13
Die Steakstreifen samt Fleischsaft zurück in die Pfanne geben und nur kurz unterheben.
Schritt 14
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Schritt 15
Die Pasta auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch und Parmesan toppen.
Pasta mit Steakstreifen und cremiger Senf-Sahne-Sauce
Diese Pasta mit Steakstreifen ist ein unkompliziertes Gericht mit viel Geschmack. Zarte Streifen vom Rumpsteak treffen auf Pasta und eine cremige Sauce aus Sahne, Senf und Weißwein. Schalotte, Knoblauch und ein Schuss Sojasauce sorgen für Tiefe im Geschmack, während frischer Schnittlauch und Parmesan das Gericht perfekt abrunden. Das Ergebnis ist eine schnelle, herzhafte Pasta, die sich ideal für ein besonderes Abendessen oder die Feierabendküche eignet.
Die Steakstreifen werden kurz und heiß angebraten, sodass sie saftig bleiben und perfekt mit der cremigen Sauce harmonieren. Zusammen mit der Pasta entsteht ein ausgewogenes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und trotzdem nach Restaurantküche schmeckt.
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