Butterplätzchen

Name: Butterplätzchen
Cook time: 90 min
Yield: 40 Personen
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 0,5 TL Backpulver; 150 g Butter, kalt; 100 g Zucker; 1 Ei; 4 Pr. JS Plätzchen Gewürz; 2 EL Zitronensaft; 6 EL Puderzucker; nach Belieben Zuckerstreusel

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Arbeitszeit 90 Minuten

Einfach

Zutaten

Stück

Für die Butterplätzchen:
4 Pr.

Plätzchen Gewürz
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250 g

Weizenmehl
0,5 TL

Backpulver
150 g

Butter, kalt
100 g

Zucker
1

Ei
Für den Guss:
2 EL

Zitronensaft
6 EL

Puderzucker
nach Belieben

Zuckerstreusel

Zubereitung

Für die Plätzchen das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel verrühren.

Die Butter in kleinen Stücken, sowie den Zucker, das Ei und das Plätzchen Gewürz, hinzugeben und mit den Händen oder den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. 

Anschließend den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen nach Wahl ausstechen.

Die ausgestochenen Plätzchen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und ca. 8-10 Minuten goldbraun backen und anschließend vollständig auskühlen lassen. 

Den Teig immer wieder ausrollen und ausstechen, bis keine Teigreste mehr übrig sind.

Für den Guss den Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben und mit dem Puderzucker zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Den Zuckerguss nach Belieben auf den Plätzchen verteilen und mit weiteren Zucker- oder Schokoladenstreuseln verzieren. 

Tipp: Statt einer Puderzucker-Glasur kannst Du auch super geschmolzene Kuvertüre nutzen.

Nährwerte

Pro Stück

Kalorien

67 kcal

Kohlenhydrate

8,4 g

Proteine

0,7 g

Fett

3,3 g