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Kaiserschmarrn mit Thermomix®

Kaiserschmarrn mit Thermomix® | Rezept

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Kaiserschmarrn mit Thermomix® | Rezept

Name: Kaiserschmarrn mit Thermomix®
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 4 Eier; 125 g Mehl; 100 g Zucker, braun; 300 ml Vollmilch; 40 g Butter; 50 ml Mineralwasser; 4 EL Pflaumenmus; 1 Pr. Salz; 4 Pr. JS Zimtzucker

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Zubereitungszeit:

30 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

4 Pr.

JS Zimtzucker
4

Eier
125 g

Mehl
100 g

Zucker, braun
300 ml

Vollmilch
40 g

Butter
50 ml

Mineralwasser
4 EL

Pflaumenmus
1 Pr.

Salz

Zubereitung

Die Eier trennen. Den Rühraufsatz einsetzen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 6 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Anschließend in eine Schüssel füllen und beiseitestellen.

Das Eigelb mit 50 g Zucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren. Das Mehl und die Milch hinzufügen und 30 Sek./Stufe 3 verrühren. Das Mineralwasser sowie den Eischnee mit in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

Jeweils 20 g Butter in zwei Pfannen erhitzen und den Teig auf die Pfannen verteilen. Den Kaiserschmarrn bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldbraun backen. Den Teig vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und erneut 3 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Teig in mundgerechte Stücke zupfen.

Den restlichen Zucker mit dem Zimtzucker in die Pfannen geben und den Kaiserschmarrn bei starker Hitze 2 Minuten karamellisieren lassen.

Zusammen mit dem Pflaumenmus servieren.

Tipp: Wer mag, kann auch Rosinen mit in den Teig geben.

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
880 kcal

Kohlenhydrate
117 g

Proteine
26 g

Fett
34 g

Zubereitung

Die Eier trennen. Den Rühraufsatz einsetzen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 6 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Anschließend in eine Schüssel füllen und beiseitestellen.

Den restlichen Zucker mit dem Zimtzucker in die Pfannen geben und den Kaiserschmarrn bei starker Hitze 2 Minuten karamellisieren lassen.

Zusammen mit dem Pflaumenmus servieren.

Tipp: Wer mag, kann auch Rosinen mit in den Teig geben.

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
880 kcal

Kohlenhydrate
117 g

Proteine
26 g

Fett
34 g

Kaiserschmarrn mit Thermomix®

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