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Vegetarisch
Pumpkin Spice Scones
Gesamtzeit ca. 55Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Backzeit 15 Minuten
Einfach
Zutaten
Portionen
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Für das Kürbispüree:
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1kleiner Hokkaido Kürbis
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Für die Scones:
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4 TLBestsellerPumpkin Pie SpiceGewürzmix für Kürbiskuchen und Heißgetränke 5,99 € 149,75 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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540 gMehr Type 405
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100 gbrauner Zucker
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4 TLBackpulver
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1/2 TLSalz
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225 gkalte Butter
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2große Eier (Zimmertemperatur)
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300 gKürbispüree (selbstgemacht)
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180 mlMilch (davon 2-3 EL zum Einpinseln)
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1Apfel, geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
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Für die Glasur:
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1 TLBestsellerPumpkin Pie SpiceGewürzmix für Kürbiskuchen und Heißgetränke 5,99 € 149,75 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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250 gPuderzucker
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3 ELMilch
Zubereitung
1
Das Kürbispüree am besten bereits am Vortag vorbereiten. Dafür den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen, schälen und in kleine Stücke geschnitten. Die Kürbisstücke in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Kürbis etwa 15-20 Minuten kochen, bis er weich ist.
2
Das Wasser abgießen und den gekochten Kürbis pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Kürbispüree abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (oder nach Bedarf verwenden).
3
Für die Scones in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, 4 TL Pumpkin Pie Spice und Salz vermischen. Dann die Butter hinzugeben und einarbeiten, bis die Mischung grobe Krümel bildet.
4
Die Eier, das Kürbispüree und die restliche Milch in eine zweite Schüssel geben und nach und nach mit den trockenen Zutaten verquirlen, bis alles gerade angefeuchtet ist. Danach die Äpfel unterheben.
5
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
6
Den Scones Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und kneten. Dann den Teig halbieren. Jede Portion zu einem ca. 20 cm großen Kreis formen und achteln. Die Dreiecke voneinander trennen und mit 2,5 cm Abstand auf ungefettete Backbleche legen. Mit der restlichen Milch bestreichen.
7
Bei 200°C für 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Küchengitter 10 Minuten abkühlen lassen. Die Zutaten für die Glasur mit 1 TL Pumpkin Pie Spice mischen und über die Scones träufeln. Warm servieren.
Nährwerte
Pro serving
Kalorien
334 kcal
Kohlenhydrate
48 g
Proteine
5,1 g
Fett
13 g
Pumpkin Spice Scones
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