Rote Bete-Pasta | Rezept

Name: Rote Bete-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Orecchiette; 2 Kugeln Rote Bete, gekocht; 3 Karotten; 350 g Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; 2 Pr. Salz; 4 Pr. JS Roter Pesto Mix

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Zubereitungszeit:

30 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

400 g

Orecchiette
2 Kugeln

Rote Bete, gekocht
3

Karotten
350 g

Kirschtomaten
2 EL

Olivenöl
2 Pr.

Salz
4 Pr.

Roter Pesto Mix
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Zubereitung

Die Orecchiette nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser al dente kochen. 200 ml vom Kochwasser aufbewahren.

In der Zwischenzeit die Rote Bete in ca 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls in 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten hineingeben. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten. Die Rote Bete-Würfel hinzufügen und nochmals 3 Minuten braten. Mit dem Roten Pesto Mix und 2 Prisen Salz würzen.

Die gekochten Nudeln, die Kirschtomaten und das Kochwasser hinzufügen und gründlich vermengen. Bei kleiner Hitze ca. 1 Minute köcheln lassen.

Nährwerte: (Pro Personen)

Kalorien
478 kcal

Kohlenhydrate
83 g

Proteine
15 g

Fett
9,1 g

Zubereitung

Die Orecchiette nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser al dente kochen. 200 ml vom Kochwasser aufbewahren.

In der Zwischenzeit die Rote Bete in ca 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls in 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.