Vegan
Low Carb
Schnelle Tomatensuppe | Rezept
Gesamtzeit ca. 30Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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4 Pr.BestsellerAglio e Olio GewürzmixPikanter Gewürzmix für Pasta Aglio e Olio 5,49 € 109,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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2 StückZwiebeln
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5 ELOlivenöl
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2 Pr.Zucker
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200 mlWasser
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1 Dosegeschälte Tomaten, à 400 g
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1 TLBalsamicoessig, dunkel
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2 ScheibeToastbrot
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2 ELPinienkerne
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1 Pr.Salz
Zubereitung
1
Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten.
2
Den Zucker dazugeben und nochmals 2 Minuten braten. Das Wasser, die geschälten Tomaten, den Balsamicoessig und 3 Prisen Aglio e Olio Gewürzmix dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
3
Das Toastbrot entrinden und in 0,5 x 0,5 cm große Würfel schneiden.
4
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldgelb anrösten. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Kerne nicht verbrennen.
5
In derselben Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen, die Brotwürfel unter Rühren bei leichter Hitze 4 Minuten goldbraun ausbacken, auf ein Küchenpapier legen und mit 1 Prise Aglio e Olio Gewürzmix würzen.
6
Die Tomatensuppe mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse mixen, mit 3 Prisen Salz abschmecken, in Schüsseln füllen und mit den Pinienkernen und Croûtons garnieren.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
543 kcal
Kohlenhydrate
23 g
Proteine
8,6 g
Fett
47 g
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