Schnelle Tomatensuppe | Rezept

Name: Schnelle Tomatensuppe
Cook time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 2 Stück Zwiebeln; 5 EL Olivenöl; 2 Pr. Zucker; 200 ml Wasser; 1 Dose geschälte Tomaten, à 400 g; 1 TL Balsamicoessig, dunkel; 2 Scheibe Toastbrot; 2 EL Pinienkerne; 1 Pr. Salz; 4 Pr. JS Aglio e Olio Gewürzmix

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

4 Pr.

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2 Stück

Zwiebeln
5 EL

Olivenöl
2 Pr.

Zucker
200 ml

Wasser
1 Dose

geschälte Tomaten, à 400 g
1 TL

Balsamicoessig, dunkel
2 Scheibe

Toastbrot
2 EL

Pinienkerne
1 Pr.

Salz

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten.

Den Zucker dazugeben und nochmals 2 Minuten braten. Das Wasser, die geschälten Tomaten, den Balsamicoessig und 3 Prisen Aglio e Olio Gewürzmix dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.

Das Toastbrot entrinden und in 0,5 x 0,5 cm große Würfel schneiden.

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldgelb anrösten. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Kerne nicht verbrennen.

In derselben Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen, die Brotwürfel unter Rühren bei leichter Hitze 4 Minuten goldbraun ausbacken, auf ein Küchenpapier legen und mit 1 Prise Aglio e Olio Gewürzmix würzen.

Die Tomatensuppe mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse mixen, mit 3 Prisen Salz abschmecken, in Schüsseln füllen und mit den Pinienkernen und Croûtons garnieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

543 kcal

Kohlenhydrate

23 g

Proteine

8,6 g

Fett

47 g