Spaghetti Carbonara | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationVorbereitung
10 Minuten
Gesamt
30 min
Portionen
4 Portionen
Kalorien
878
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
88 g
Fett
38 g
Protein
45 g
Zutaten
Personen
250 g
pancetta
500 g
spaghetti
4
Eigelb
2
Eier
75 g
Parmesan, gerieben
75 g
Pecorino, gerieben
2 Prise
Pfeffer
6 Prise
Just Spices
Pasta Allrounder
Anweisungen
Schritt 1
Den Pancetta in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Schritt 2
In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und 100 ml Kochwasser auffangen.
Schritt 3
In einer großen Schüssel das Eigelb mit den Eiern und dem Pasta Allrounder verrühren.
Schritt 4
Die abgeschütteten Nudeln direkt mit in die Schüssel geben.
Schritt 5
Die heißen Speckwürfel, das Kochwasser und den geriebenen Käse dazugeben und direkt mit einer Zange gründlich unterheben, bis alles cremig ist. Mit 2 Prisen Pfeffer würzen und direkt servieren.
Schritt 6
Tipp: Probier statt Spaghetti mal Bucatini um noch mehr Italien Feeling zu erreichen. Statt Pancetta kannst Du auch super Guancinale verwenden.
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