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Spaghetti Carbonara
Gesamtzeit ca. 20Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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6 Pr.BestsellerPasta AllrounderGewürzmix für italienische Pastasaucen 5,49 € 122,00 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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250 gPancetta
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500 gSpaghetti
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4Eigelb
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2Eier
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75 gParmesan, gerieben
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75 gPecorino, gerieben
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2 Pr.Pfeffer
Zubereitung
1
Den Pancetta in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze knusprig braten.
2
In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und 100 ml Kochwasser auffangen.
3
In einer großen Schüssel das Eigelb mit den Eiern und dem Pasta Allrounder verrühren.
4
Die abgeschütteten Nudeln direkt mit in die Schüssel geben.
5
Die heißen Speckwürfel, das Kochwasser und den geriebenen Käse dazugeben und direkt mit einer Zange gründlich unterheben, bis alles cremig ist. Mit 2 Prisen Pfeffer würzen und direkt servieren.
6
Tipp: Probier statt Spaghetti mal Bucatini um noch mehr Italien Feeling zu erreichen. Statt Pancetta kannst Du auch super Guancinale verwenden.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
878 kcal
Kohlenhydrate
88 g
Proteine
45 g
Fett
38 g
Spaghetti Carbonara Rezept - authentisch italienisch
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