Paprikacremesuppe mit Thermomix® | Rezept

Name: Paprikacremesuppe mit Thermomix®
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 3 - 4 Personen
Ingredients: 100g Parmesan, in Stücken, ca. 3-4 cm; 30g Butter; 30g Mehl; 2 rote Paprikaschoten, in Stücken; 750g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 1 TL Salz oder Kräutersalz; 1/2 TL Paprika, edelsüß; 2 Prisen Pfeffer; 50g Sahne

Sandra Backwinkel

Bewertung:

94 % of 100

(20) Rezept bewerten

Zubereitungszeit:

20 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

100g

Parmesan, in Stücken, ca. 3-4 cm
30g

Butter
30g

Mehl
2

rote Paprikaschoten, in Stücken
750g

Wasser
2 TL

Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 TL

Salz oder Kräutersalz
1/2 TL

Paprika, edelsüß
2 Prisen

Pfeffer
50g

Sahne

Zubereitung

Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek. auf Stufe 10 mahlen und umfüllen. Dabei mit Mixstufe 5 starten und dann zügig bis Stufe 10 hochdrehen.

Nach dem Umfüllen den Mixtopf kurz durchspülen und mit Zewa trocknen. Butter und Mehl in den Mixtopf geben und 3 Min. bei 100 Grad und auf Stufe 2 nachschwitzen lassen. Paprikaschoten hinzugeben und 8 Sek. auf Stufe 7 zerkleinern. Wasser, Gewürzpaste für Gemüsebrühe, Salz, Paprika und Pfeffer zugeben und 10 Min. bei 100 Grad auf Stufe 2 garen lassen.

Den geriebenen Parmesan sowie die Sahne hinzugeben und 30 Sek. (stufenweise von Stufe 4 bis Stufe 10) pürieren. Nach Wunsch mit einem Klecks Schmand und etwas gemahlenem Pfeffer garnieren und servieren. Fertig!

Tipp: Noch mehr Thermomix-Rezeptideen findest Du hier.

Zubereitung

Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek. auf Stufe 10 mahlen und umfüllen. Dabei mit Mixstufe 5 starten und dann zügig bis Stufe 10 hochdrehen.