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Thermomix Vegane Schoko Muffins
Thermomix Vegane Schoko Muffins

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Rahmen | Just Spices
20 Min
Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices
leicht

Zutaten

Personen
  • 1 EL Leinsamen
  • 2 EL Wasser
  • 50 gr Datteln
  • 185 gr Zucchini
  • 220 gr Dinkelmehl
  • 50 gr dunkler Kakao
  • 260 gr Sojamilch
  • 20 gr Ahornsirup
  • 1 EL Essig
  • 20 gr Kokosöl
  • 1 Paket Backpulver
  • 1/2 Vanilleschote, das Mark davon
Zubereitung

1
Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2
Geschrotete Leinsamen und heißes Wasser in einer Schüssel verrühren und dort erstmal quellen lassen.
Datteln im Mixtopf auf Stufe 10 für 7 Sekunden zerkleinern.

3
Zucchini in Stücken zu den Datteln in den Mixtopf geben und auf Stufe 8 für 7 Sekunden verkleinern.
Alles von den Wänden runter schieben und noch mal für 7 Sekunden auf Stufe 9 zerkleinern. Wiederholen, bis keine großen Stücke mehr zu sehen sind.

4
Dinkelmehl, Kakao, Milch, Ahornsirup, Essig, Kokosöl, Backpulver, die Vanille und die gequollenen Leinsamen dazu geben und 30 Sekunden auf Stufe 4 vermengen.

5
Teig in eine 12er Muffinform geben und für 20 Minuten auf unterer Schiene backen.

6
Genießen!

Zutaten

Personen
  • 1 EL Leinsamen
  • 2 EL Wasser
  • 50 gr Datteln
  • 185 gr Zucchini
  • 220 gr Dinkelmehl
  • 50 gr dunkler Kakao
  • 260 gr Sojamilch
  • 20 gr Ahornsirup
  • 1 EL Essig
  • 20 gr Kokosöl
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1
Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2
Geschrotete Leinsamen und heißes Wasser in einer Schüssel verrühren und dort erstmal quellen lassen.
Datteln im Mixtopf auf Stufe 10 für 7 Sekunden zerkleinern.

3
Zucchini in Stücken zu den Datteln in den Mixtopf geben und auf Stufe 8 für 7 Sekunden verkleinern.
Alles von den Wänden runter schieben und noch mal für 7 Sekunden auf Stufe 9 zerkleinern. Wiederholen, bis keine großen Stücke mehr zu sehen sind.

4
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5
Teig in eine 12er Muffinform geben und für 20 Minuten auf unterer Schiene backen.

6
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