Apfelpommes mit Karamellsoße | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationGesamt
25 min
Portionen
4 Portionen
Kalorien
943
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
104 g
Fett
55 g
Protein
7,4 g
Zutaten
Personen
Für die Apfelpommes
3
Äpfel, Granny Smith
Reichlich
Öl zum Ausbacken
4 Prise
Apfel Zimt Oatmeal Spice
Für den Teig
200 ml
Vollmilch
1
Ei
120 g
Mehl
50 g
Zucker
1 Prise
Apfel Zimt Oatmeal Spice
Für die Karamellsosse
200 g
Zucker
150 ml
Wasser
120 ml
Sahne
90 g
Butter
2 Prise
Salz
Anweisungen
Schritt 1
Für die Karamellsoße Wasser und Zucker in einen Topf geben und solange Rühren bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat. Bei mittlerer Hitze die Karamellsoße unter Rühren zum Kochen bringen.
Schritt 2
Wenn die Soße kocht, aufhören zu rühren und die Soße solange köcheln lassen bis eine dunkle Soße entsteht.
Schritt 3
Die Soße vom Herd nehmen und die Sahne einrühren. Falls die Soße wieder fest wird, erneut auf dem Herd erwärmen, bis sich das Karamell aufgelöst hat. Zum Schluss die Butter unterrühren und die Soße mit 2 Prisen Salz würzen.
Schritt 4
Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel miteinander zu einem glatten Teig verrühren. Die Äpfel schälen, entkernen und in jeweils 8 Spalten schneiden.
Schritt 5
Den Boden einer Pfanne mit Öl bedecken und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Apfelspalten in den Teig tunken und nach und nach im heißen Fett geben 3 Minuten von jeder Seite goldbraun ausbacken. Die Apfelspalten aus der Pfanne auf einem Küchenpapier trocknen und abtupfen.
Schritt 6
Alle gebackenen Apfelspalten mit etwas Apfel Zimt Oatmeal Spice bestreuen und mit der Karamellsoße servieren.
