Avocado Blinis | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationVorbereitung
60 Minuten
Gesamt
1 hr 30 min
Portionen
4 Portionen
Kalorien
669
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
64 g
Fett
36 g
Protein
23 g
Zutaten
Personen
400 ml
lauwarme Milch
10 g
Hefe
300 g
Mehl
1 Bund
Petersilie
2
Eier
1 TL
Zucker
3 EL
Sonnenblumenöl
1
Avocado
150 g
Feta Käse
4 handvoll
Babyspinat
1 EL
Olivenöl
1 EL
Sonnenblumenöl
Salz
8 Prise
Just Spices
Avocado Topping
Anweisungen
Schritt 1
Die Milch in ein hohes Gefäß geben. Die Petersilie gründlich waschen, grob zupfen und zu der Milch geben.
Schritt 2
Mit einem Stabmixer die Petersilie und die Milch zu einer feinen Masse mixen.
Schritt 3
Die Hefe mit den Eiern und dem Zucker zu der Milch geben und alles gut unterrühren.
Schritt 4
Das Mehl in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Salz mischen. Als nächstes die Milchmischung, 3 EL Sonnenblumenöl sowie 3 Prisen Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5
Den Teig abgedeckt für ca. 60 Minuten gehen lassen
Schritt 6
Die Avocado halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Feta Käse grob zerbröseln und in eine Schüssel geben.
Schritt 7
Den Spinat waschen und währenddessen 1 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat hineingeben. Den Spinat mit 2 Prisen Salz würzen und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten zerfallen lassen.
Schritt 8
Den fertigen Spinat aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, einen gehäuften EL vom Blini Teig hineingeben und von beiden Seiten für jeweils 2 Minuten ausbacken.Schritt 9
Die Blinis anschließend aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 10
Die Blinis mit der Avocado, dem Feta Käse und dem Babyspinat schichten, alles mit einem Holzspieß fixieren und genießen!
