Bruschetta Pasta | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationGesamt
30 min
Portionen
4 Portionen
Kalorien
954
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
106 g
Fett
44 g
Protein
32 g
Zutaten
Personen
1 kg
Tomaten /verschiedene Formen und Farben, je nach Marktlage)
3
Schalotten
2
Knoblauchzehen
600 g
Rigatoni
6 EL
Olivenöl
1 Bund
Basilikum
80 g
Rauchmandeln
4 EL
veganer Parmesan (optional)
Etwas
cremiger Balsamico di Modena
4 TL
Just Spices
Chili Knoblauch Salz
Anweisungen
Schritt 1
Die Tomaten vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit Chili Knoblauch Salz vermengen und beiseite stellen.
Schritt 2
Die Pasta in gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Nach 5 Minuten Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und das Bruschetta-Gemüse bei niedriger bis mittlerer Hitze andünsten.
Schritt 3
Das Basilikum von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Einige Blätter davon zur Deko beiseitelegen. Die Rauchmandeln kleinhacken.
Schritt 4
Die gegarte Pasta abgießen, mit in die Pfanne geben und unter Rühren eine Minute ziehen lassen.
Schritt 5
Pasta mit etwas Chili Knoblauch Salz abschmecken und mit Basilikumblättern und Rauchmandeln getoppt servieren. Optional mit veganem Parmesan und/oder Balsamico garnieren.
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