Bunte Avocado Bowl | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationVorbereitung
20 Minuten
Gesamt
50 min
Portionen
2 Portionen
Kalorien
889
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
58 g
Fett
63 g
Protein
20 g
Zutaten
Personen
200 g
Reis
225 g
Kidneybohnen
2
Römersalatherzen
250 g
Kirschtomaten
1
Avocado
2 EL
Olivenöl
250 g
Schmand
1 EL
Tomatenmark
1
rote Chili
1
Zitrone
Salz
6 Prise
Just Spices
Avocado Topping
Anweisungen
Schritt 1
Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen und darin den Reis nach Packungsangabe kochen.
Schritt 2
Während der Reis kocht, die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Salatherzen ebenfalls waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Die Kidneybohnen durch ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abwaschen.
Schritt 4
Die Avocado halbieren, entkernen, schälen und in feine Streifen schneiden
Schritt 5
Den fertigen Reis abgießen, kalt abschrecken, mit dem Olivenöl vermengen und zur Seite stellen.
Schritt 6
Für die Sauce die Chili halbieren, in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Schmand und dem Tomatenmark in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mit dem Saft der Zitrone und Salz abschmecken.
Schritt 7
Die Sauce auf 2 Schüsseln verteilen und mit den Restlichen Zutaten belegen. Zum Schluss alles einmal gut miteinander mischen und abschließend mit Avocado Topping toppen.
