Bunter Bulgursalat | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationVorbereitung
10 Minuten
Gesamt
40 min
Portionen
2 Portionen
Kalorien
936
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
115 g
Fett
43 g
Protein
20 g
Zutaten
Personen
150 g
Bulgur
1 Bund
Minze
5 EL
Bertolli Olivenöl
2 EL
Balsamicoessig, hell
3 EL
Wasser
1
Süßkartoffel
1 Dose
Kichererbsen, à 425 g
1
Granatapfel
1/2
Gurke
2 Prise
Salz
1 TL
Just Spices
Balsamico Dressing Mix
Anweisungen
Schritt 1
Den Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten.
Schritt 2
Die Minze waschen, abrupfen und in dünne Streifen schneiden. Zusammen mit 3 EL Olivenöl, dem Balsamicoessig, dem Wasser und dem Balsamico Dressing Mix in einer kleinen Schüssel verrühren. Zum gekochten Bulgur geben und gut vermengen.
Schritt 3
Die Süßkartoffel schälen und in 0,5 x 0,5 cm große Würfel schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffel bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten.
Schritt 4
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Mit in die Pfanne geben und 4 Minuten mitbraten. Mit 2 Prisen Salz würzen.
Schritt 5
Das obere Ende des Granatapfels abschneiden und die Frucht halbieren. Den Granatapfel über einer Schüssel mit kaltem Wasser aufbrechen und mit einem Holzlöffel auf die Schale klopfen, bis die Kerne herausfallen. Die Kerne sinken dabei nach unten und die weißen Trennhäute schwimmen an der Wasseroberfläche. Mit einem Sieb die Häute abschöpfen, das Wasser abgießen und die Kerne beiseitestellen.
Schritt 6
Die Gurke waschen und in 0,2 cm feine Scheiben schneiden.
Schritt 7
Den Bulgur in eine große Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten garnieren.
Ein Rezept für einen bunten Bulgursalat. ✔ Mehr Rezeptinspirationen findest Du in unserer Rezeptwelt.
