Gemüsespieße vom Grill | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationGesamt
30 min
Portionen
6 Portionen
Kalorien
184
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
27 g
Fett
5,5 g
Protein
5,0 g
Zutaten
Personen
Für die Marinade
3 Zweige
Rosmarin
1
Knoblauchzehe
3 EL
Olivenöl
1 EL
Tomatenmark
4 Prise
Salz
1 EL
Für die Spieße
800 g
Drillinge
1
rote Zwiebel
250 g
Pimientos de Padrón
2
Maiskolben
1
Paprika, rot
1
Paprika, gelb
1
Zucchini
1
Aubergine
Just Spices
BBQ Allrounder
Anweisungen
Schritt 1
Für die Marinade den Rosmarin abzupfen und fein schneiden. Den Knoblauch schälen und in eine Schüssel reiben. Das Olivenöl, den Rosmarin und das Tomatenmark dazugeben und gründlich verrühren. Mit dem Salz und dem BBQ Allrounder würzen. Die Marinade bis zur Verwendung beiseite stellen.
Schritt 2
Die Drillinge halbieren und in Salzwasser für 3 Minuten kochen, abschütten und kalt abschrecken.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen, vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pimientos waschen. Die Maiskolben in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikas waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zucchini und die Aubergine waschen, vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
Das Gemüse nacheinander auf 12 Spieße stecken und in eine Auflaufform geben. Mit der Marinade vermengen und abgedeckt 30 Minuten marinieren.
Schritt 5
Danach bei ca. 200 °C auf dem Grill von beiden Seiten für ca. 4 Minuten grillen bis das Gemüse gar ist. Dabei immer wieder mit der restlichen Marinade bepinseln.
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