Grünes Shakshuka | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationGesamt
35 min
Portionen
2 Portionen
Kalorien
527
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
19 g
Fett
42 g
Protein
22 g
Frischer Spinat, Paprika und Kräuter bilden die aromatische Basis für dieses grüne Shakshuka. Verfeinert mit dem Ei Topping bekommen die Eier nach dem Garen ein würziges Finish, das perfekt mit dem Gemüse harmoniert – eine frische Alternative zum klassischen Shakshuka!
Zutaten
Personen
Für das Shakshuka
2 TL
1
kleine Zwiebel
1
grüne Paprika
1
kleine Zucchini
1
Knoblauchzehe
2 handvoll
frischer Spinat
1 handvoll
frische Kräuter (Koriander & Petersilie)
2 EL
Olivenöl
250 ml
Gemüsebrühe
4
Eier
Für die Toppings
2 TL
5
eingelegte Peperoni (optional)
1
Avocado
50 g
Feta
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Just Spices
Knoblauch Petersilien Mix
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die grüne Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini waschen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die frischen Kräuter waschen und grob hacken.
Schritt 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Schritt 3
Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Schritt 4
Paprika und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
Schritt 5
Den Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten.
Schritt 6
Den Spinat und die gehackten Kräuter unterheben, bis sie zusammenfallen.
Schritt 7
Gemüsebrühe und den Knoblauch Petersilien Mix hinzufügen, alles gut vermengen und 5 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Die Eier vorsichtig aufschlagen und in kleine Mulden in die Pfanne setzen. Die Pfanne abdecken und die Eier 8–10 Minuten stocken lassen.
Schritt 9
Optional die eingelegten Peperoni in Ringe schneiden und über das Gericht geben.
Schritt 10
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Schritt 11
Den Feta zerbröseln und zusammen mit den Avocadoscheiben über das grüne Shakshuka streuen.
Schritt 12
Mit dem Ei Topping garnieren und servieren.
Schritt 13
Dazu passt geröstetes Brot oder warmes Fladenbrot.
Grünes Shakshuka mit Spinat & Feta
Frisch, aromatisch und voller Geschmack – dieses grüne Shakshuka bringt Abwechslung auf den Teller. Statt der klassischen Tomatensauce bildet hier eine würzige Mischung aus Spinat, Paprika und frischen Kräutern die Basis. Die Eier werden direkt darin gegart, sodass Eigelb und Gemüse eine perfekte Kombination ergeben. Ein einfaches Gericht, das sich ideal für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen eignet.
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