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Italienischer Rucolasalat

Italienischer Rucolasalat | Rezept

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Italienischer Rucolasalat | Rezept

Name: Italienischer Rucolasalat
Cook time: 20 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 3 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Wasser; 1 EL Balsamico Essig, dunkel; 1 Tütchen JS Bio Balsamico Dressing Mix (3er); 70 g Pinienkerne; 4 Handvoll Rucola; 150 g Kirschtomaten; 100 Parmesan, gehobelt

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Zubereitungszeit:

20 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

Für das Dressing
1 Tütchen

Bio Balsamico Dressing Mix (3er)
Ideal für Blattsalate 1,99 € 82,92 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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3 EL

Sonnenblumenöl
3 EL

Wasser
1 EL

Balsamico Essig, dunkel
Für den Salat
70 g

Pinienkerne
4 Handvoll

Rucola
150 g

Kirschtomaten
100

Parmesan, gehobelt

Zubereitung

Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel zusammenrühren und bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett 5 Minuten goldgelb rösten und anschließend aus der Pfanne nehmen.

Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Zusammen mit dem Rucola in eine Schüssel geben und mit dem Dressing marinieren.

Den Salat auf 2 Teller aufteilen und abschließend mit dem Parmesan sowie den Pinienkernen garnieren.

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
556 kcal

Kohlenhydrate
6,1 g

Proteine
25 g

Fett
48 g