Kaiserschmarrn Thermomix
Kaiserschmarrn Thermomix | Rezept
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Kaiserschmarrn Thermomix | Rezept

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Just Spices
Vorbereitungszeit:
10 min
Just Spices
Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices
Schwierigkeit:
Leicht
Personen
  • 4
    Eier
  • 125 g
    Mehl
  • 100 g
    Zucker, braun
  • 300 ml
    Vollmilch
  • 40 g
    Butter
  • 50 ml
    Mineralwasser
  • 4 EL
    Pflaumenmus
  • 1 Pr.
    Salz
  • 4 Pr.
    Zimtzucker

1
Die Eier trennen. Den Rühraufsatz einsetzen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 6 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Anschließend in eine Schüssel füllen und beiseitestellen.


2
Das Eigelb mit 50 g Zucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren. Das Mehl und die Milch hinzufügen und 30 Sek./Stufe 3 verrühren. Das Mineralwasser sowie den Eischnee mit in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.


3
Jeweils 20 g Butter in zwei Pfannen erhitzen und den Teig auf die Pfannen verteilen. Den Kaiserschmarrn bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldbraun backen. Den Teig vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und erneut 3 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Teig in mundgerechte Stücke zupfen.


4
Den restlichen Zucker mit dem Zimtzucker in die Pfannen geben und den Kaiserschmarrn bei starker Hitze 2 Minuten karamellisieren lassen.


5
Zusammen mit dem Pflaumenmus servieren.


6
Tipp: Wer mag, kann auch Rosinen mit in den Teig geben.

Nährwerte: (Pro Portion)

Kalorien
880
kcal

Kohlenhydrate
117
g

Proteine
26
g

Fett
34
g

Zubereitung

1
Die Eier trennen. Den Rühraufsatz einsetzen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 6 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Anschließend in eine Schüssel füllen und beiseitestellen.


2
Das Eigelb mit 50 g Zucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren. Das Mehl und die Milch hinzufügen und 30 Sek./Stufe 3 verrühren. Das Mineralwasser sowie den Eischnee mit in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.


3
Jeweils 20 g Butter in zwei Pfannen erhitzen und den Teig auf die Pfannen verteilen. Den Kaiserschmarrn bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldbraun backen. Den Teig vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und erneut 3 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Teig in mundgerechte Stücke zupfen.


4
Den restlichen Zucker mit dem Zimtzucker in die Pfannen geben und den Kaiserschmarrn bei starker Hitze 2 Minuten karamellisieren lassen.


5
Zusammen mit dem Pflaumenmus servieren.


6
Tipp: Wer mag, kann auch Rosinen mit in den Teig geben.

Nährwerte: (Pro Portion)

Kalorien
880
kcal

Kohlenhydrate
117
g

Proteine
26
g

Fett
34
g

Zutaten

Personen
  • 4
    Eier
  • 125 g
    Mehl
  • 100 g
    Zucker, braun
  • 300 ml
    Vollmilch
  • 40 g
    Butter
  • 50 ml
    Mineralwasser
  • 4 EL
    Pflaumenmus
  • 1 Pr.
    Salz
  • 4 Pr.
    Zimtzucker
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