Alle Rezepte

Karotten Muffins
Vegetarisch

Karotten Muffins | Rezept

NilsNils, Head of Culinary Innovation
Einfach

Vorbereitung

5 Minuten

Gesamt

35 min

Portionen

12 Portionen

Kalorien

195

Nährwerte

Pro Person

Kohlenhydrate

26 g

Fett

8,4 g

Protein

3,6 g

Zutaten

Personen

  • 1

    Ei

  • 60 ml

    Pflanzenöl

  • 100 g

    brauner Zucker

  • 200 ml

    Buttermilch

  • 150 g

    Karotten

  • 200 g

    Mehl

  • 2 TL

    Backpulver

  • 50 g

    Speisestärke

  • 1 TL

    Orangenschale

  • 50 g

    Gemahlene Haselnüsse

  • 1 Prise

    Salz

  • 1/2 TL

    Vanillekipferl Zucker

  • 12

    Marzipankarotten

Anweisungen

  1. Schritt 1

    Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

  2. Schritt 2

    Das Ei zusammen mit Pflanzenöl, braunem Zucker und Buttermilch schaumig schlagen. Die Karotten raspeln und mit Mehl, Backpulver, Speisestärke, Orangenschale, Haselnüssen, Salz und dem Vanillekipferl Zucker vermengen. Anschließend unter die anderen feuchten Zutaten heben.

  3. Schritt 3

    Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und im heißen Ofen 25 – 30 Minuten backen lassen und anschließend auskühlen lassen. Zum Schluss noch mit den Marzipankarotten verzieren.

Kochen Sie mit uns