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Kartoffelsalat | Rezept

Name: Kartoffelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 1 Bund Radieschen; 1 kleine Zwiebel; 1 Bund Schnittlauch; 2 EL Balsamico Essig; 2 TL Senf; 1 Pr. Salz; 1 Pr. Pfeffer; 3 EL Rapsöl; 1 handvoll Kürbiskerne; 1 Pr. Salz; 1 Pr. Pfeffer; 1 TL JS Klassische Gemüsebrühe

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Kartoffelsalat:
400 g

Kartoffeln
1 TL

Klassische Gemüsebrühe
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1 Bund

Radieschen
1

kleine Zwiebel
1 Bund

Schnittlauch
2 EL

Balsamico Essig
2 TL

Senf
1 Pr.

Salz
1 Pr.

Pfeffer
3 EL

Rapsöl
1

handvoll Kürbiskerne
1 Pr.

Salz
1 Pr.

Pfeffer

Zubereitung

Für den Kartoffelsalat zunächst die Kartoffeln kochen und währenddessen die Radieschen waschen. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden und das Grün in Streifen schneiden.

Die Zwiebeln anschließend in feine Würfel und den Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Die Gemüsebrühe mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Kartoffelsalat Gewürz vermengen. Nach und nach das Öl dazugeben und gründlich mischen.

Die fertig gekochten Kartoffeln nun schälen und in Würfel schneiden. Diese dann mit dem Dressing vermengen. Den Kartoffelsalat ca. 15 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.

Vor dem Servieren werden die Radieschenblätter und auch die Radieschenschreiben zum Salat gegeben. Zum Schluss kannst Du Deinen Kartoffelsalat mit den geörsteten Kürbiskernen toppen.

KARTOFFELSALAT, FERTIG, LOS!

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

172 kcal

Kohlenhydrate

18 g

Proteine

3,8 g

Fett

9 g

Kartoffelsalat-Liebe! Unser klassisches Rezept mit Brühe, Radieschen und Kürbiskernen - unwiderstehlich lecker!