Klassischer Rotkohl | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationVorbereitung
60 Minuten
Gesamt
1 hr 20 min
Portionen
4 Portionen
Kalorien
219
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
27 g
Fett
10 g
Protein
3,3 g
Zutaten
Personen
1
Rotkohl
2
säuerliche Äpfel
2
Zwiebeln
2 EL
Balsamico Essig, hell
2 EL
Rohrzucker
2 EL
Butterschmalz
8 Prise
Salz
8 Prise
Just Spices
Fleisch & Braten Allrounder
Anweisungen
Schritt 1
Den Rotkohl waschen, vierteln, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
Die Zwiebeln ebenfalls schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Schritt 4
Den Butterschmalz in einem breiten Topf erhitzen und die Apfel-und Zwiebelwürfel in dem Topf 2 Minuten anschwitzen.
Schritt 5
Den Zucker dazugeben und nochmals 2 Minuten anschwitzen.
Schritt 6
Den klein geschnittenen Rotkohl dazugeben und mit dem Essig ablöschen. Anschließend 350g Wasser dazugeben und zum Kochen bringen.
Schritt 7
Zum Schluss alles mit Salz und dem Fleisch und Braten Gewürz würzen und bei leichter Hitze ca. 60 Minuten weichkochen.
