Kohlrouladen in Tomatensoße | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationGesamt
30 min
Portionen
8 Portionen
Kalorien
268
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
13 g
Fett
18 g
Protein
14 g
Zutaten
Personen
Für die Kohlrouladen
1
Weißkohl
500 g
Hackfleisch
3 EL
Semmelbrösel
2
Eier
1
Gemüsezwiebel
3
Knoblauchzehen
1 Bund
Petersilie
2 EL
Olivenöl
6 Prise
Kohl Allrounder
4 Prise
Salz
Für die Sauce
1
1 Dose stückige Tomaten
350 g
Kirschtomaten
3 EL
Olivenöl
4 Prise
Kohl Allrounder
4 Prise
Salz
Anweisungen
Schritt 1
Einen breiten Topf mit reichlich Salzwasser aufsetzen und zum kochen bringen.
Schritt 2
Den unteren Teil vom Weißkohl entfernen und in das kochende Wasser legen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Den Weißkohl nach den 5 Minuten in kaltem Wasser abschrecken und vorsichtig einzelne Blätter abtrennen.
Insgesamt werden 16 Blätter benötigt.Schritt 4
Den restlichen Kohl für eine andere Verwendung zur Seite legen.
Schritt 5
Die 16 Blätter mit einem Handtuch trocknen.
Schritt 6
Mit einem Scharfen Messer die dicken Strunk Ansätze entfernen.
Schritt 7
Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
Schritt 8
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und mit Zwiebel und Knoblauch vermischen.
Schritt 9
Die Semmelbrösel und Eier hinzufügen.
Schritt 10
Die Petersilie waschen zupfen, fein schneiden und ebenfalls mit zum Hackfleisch geben und gut vermischen.
Schritt 11
Die Hackfleisch-Mischung mit Salz und Kohl Allrounder würzen.
Schritt 12
2 Kohlblätter leicht überlappend nebeneinander legen und mit ca. 2 El Hackfleisch Füllung füllen.
Schritt 13
Die äußere Seiten in die Mitte klappen und den Kohl eng aufrollen.
Die fertige Rolle mit Bratengarn eng zusammenbinden und mit dem restlichen Kohl so fortfahren.Schritt 14
Den Backofen auf 160°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
Schritt 15
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrouladen bei hoher Hitze von jeder Seite für ca. 5 Minuten braten.
Schritt 16
Die goldbraunen Kohlrouladen aus der Pfanne in eine Auflaufform geben und zur Seite stellen.
Schritt 17
Die Kirschtomaten waschen, halbieren und zusammen mit etwas Olivenöl in die Pfanne geben und für ca. 4 Minuten braten.
Schritt 18
Nach den 4 Minuten 400ml Wasser und die stückigen Tomaten hinzugeben und alles mit Salz und Kohl Allrounder würzen.
Schritt 19
Die Sauce über die Kohlrouladen geben und für 60 Minuten in den Ofen geben.
Schritt 20
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
KOHLROULADEN IN TOMATENSOSSE
Rouladen mal anders!
Warum nicht mal etwas Neues probieren und statt klassischen Rinderrouladen leckere Kohlrouladen zaubern! Zusammen mit der fruchtigen Note der Tomate und unserem würzigen Kohl Allrounder ein kulinarischer Volltreffer!
HACKFLEISCH EINFRIEREN
Für die spontanen Köche unter euch, haben wir einen Artikel zum Thema Hackfleisch richtig einfrieren vorbereitet. Mit diesen Tipps, könnt ihr problemlos für ausreichend Vorrat sorgen!
