Kürbis Bolognese mit Penne | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationGesamt
35 min
Portionen
4 Portionen
Kalorien
805,2
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
96,7 g
Fett
27,9 g
Protein
44,5 g
Geschmorter Hokkaido-Kürbis, cremige Tomaten und zart gegartes Hackfleisch – diese Kürbis Bolognese bringt herbstliche Aromen direkt auf Deinen Teller. Mit dem Pasta Allrounder perfekt abgeschmeckt, wird daraus im Handumdrehen Dein neues Wohlfühlgericht.
Zutaten
Personen
2 TL
Pasta Allrounder Special Design Edition
2 EL
(Raps)öl
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1
Karotte
1 kleiner
Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
400 g
Rinderhackfleisch
2 EL
Tomatenmark
800 g
stückige Tomaten
100 ml
Wasser
320 g
Penne oder Fusilli
Salz und Pfeffer
½ TL
Chiliflocken (optional)
2 EL
Kürbiskerne
4 Stängel
Petersilie
Parmesan (optional)
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Karotte schälen und grob raspeln.
Schritt 2
Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und samt Schale in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 3
In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch mit zwei Prisen Salz und Pfeffer ca. zehn Minuten braun und krümelig braten, herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
Im selben Topf die Zwiebel glasig anschwitzen, dann den Knoblauch kurz mitdünsten.
Schritt 5
Die Karotte und den Kürbis dazugeben und ca. fünf Minuten mitbraten. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
Schritt 6
Die stückigen Tomaten, das Wasser und das Pasta Allrounder Gewürz hinzufügen. Alles gut vermengen, das Hackfleisch zurück in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
Schritt 7
Die Soße aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Zwischendurch umrühren.
Schritt 8
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung zubereiten und abgießen.
Schritt 9
Die fertige Bolognese mit der Pasta vermengen oder getrennt servieren. Mit Kürbiskernen, fein gehackter Petersilie und optional etwas Parmesan garnieren.
Kürbis Bolognese: Dein Pasta Rezept für den Herbst
Herzhaft, einfach und perfekt für den Herbst: Diese Kürbis Bolognese kombiniert saftiges Rinderhackfleisch mit aromatischem Hokkaido-Kürbis zu einem deftigen Pasta Gericht. Die Karotte sorgt für feine Süße, der Knoblauch für ein rundes Aroma. Mit Penne oder Fusilli serviert, wird das Rezept dein neues Highlight für den Herbst. Schmeckt auch lecker mit vegetarischem Hack.
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