Kürbis Mango Suppe | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationGesamt
35 min
Portionen
4 Portionen
Kalorien
305,2
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
33,5 g
Fett
15,4 g
Protein
6,1 g
Diese Kürbis Mango Suppe bringt Abwechslung in deine Herbstküche: Die Kombination aus süßem Kürbis, fruchtiger Mango und einem Hauch Schärfe durch unser Mango Chili Salz sorgt für ein rundes, aromatisches Geschmackserlebnis – einfach gemacht und ideal für kalte Tage.
Zutaten
Personen
2 TL
1 EL
(Raps)öl
1
Zwiebel
1
Ingwer, ca. 3 cm
1
Knoblauchzehe
1 kleiner
Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
1
reife Mango
600 ml
Gemüsebrühe
200 ml
Kokosmilch
2 EL
Kürbiskerne
2 Stängel
Koriander
Just Spices
Mango Chili Salz
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebel, den Ingwer und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 3
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln.
Schritt 4
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anschwitzen, dann Ingwer und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Den Kürbis hinzufügen und ca. fünf Minuten mitbraten.
Schritt 6
Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazugießen. Das Mango Chili Salz einrühren.
Schritt 7
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Schritt 8
Die Mangowürfel hinzufügen und alles mit dem Pürierstab fein pürieren.
Schritt 9
Je nach gewünschter Konsistenz kannst Du noch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Schritt 10
Für mehr Schärfe die Suppe mit dem Mango Chili Salz abschmecken. Optional mit Kürbiskernen und fein gehacktem Koriander garnieren und servieren.
Kürbis Mango Suppe: Fruchtig, cremig & perfekt für den Herbst
Diese Kürbis Mango Suppe ist die perfekte Kombination aus herzhafter Wärme und fruchtiger Frische. Der süß-nussige Geschmack von Hokkaidokürbis trifft auf die exotische Süße reifer Mango – verfeinert mit Kokosmilch, Ingwer und unserem Mango Chili Salz wird daraus Dein neues Comfort Food für kalte Tage. Ob als Vorspeise, leichtes Abendessen oder Meal Prep fürs Büro – die Kürbis Mango Suppe ist einfach gemacht, sättigend und steckt voller Geschmack. Mit ihrer leuchtenden Farbe ist sie außerdem ein echter Hingucker auf dem Teller.
Entdecke mehr Suppen Rezepte!
Wenn du Suppen liebst, die nicht nur wärmen, sondern auch geschmacklich überraschen, findest du in dieser Rezeptsammlung viele weitere Ideen: von klassischer Tomatensuppe über asiatische Ramen bis zu cremiger Kartoffel-Lauch-Suppe. Ideal für die schnelle Feierabendküche oder das gemütliche Sonntagsessen.
