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Kürbis Zucchini Suppe mit Thermomix® | Rezept

Name: Kürbis Zucchini Suppe mit Thermomix®
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 TL JS Zucchini Allrounder; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 g Hokkaido Kürbis; 2 Zucchini; 2 EL Olivenöl; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Dose Kokosmilch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; Optional Petersilie zum Garnieren

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Lust auf eine herbstlich-leichte Suppe? Unsere Kürbis Zucchini Suppe mit Thermomix® vereint die besten Aromen der Saison! Der Zucchini Gewürzmix sorgt dabei mit mediterranen Kräutern, Gemüse & Chili für das gewisse Etwas – einfach köstlich!

Zutaten

Personen

4 TL

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Zucchini Allrounder
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1

Zwiebel
2

Knoblauchzehen
500 g

Hokkaido Kürbis
2

Zucchini
2 EL

Olivenöl
1 Liter

Gemüsebrühe
1 Dose

Kokosmilch
1 Prise

Salz
1 Prise

Pfeffer
Optional

Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und halbieren, die Knoblauchzehe schälen. Den Hokkaido Kürbis waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden.

Die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Olivenöl in den Mixtopf geben. Zwiebel und Knoblauch für 3 Minuten / 120°C / Stufe 1 dünsten.

Anschließend die Kürbis- und Zucchini-Stücke in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.

Dem Mixtopf die Gemüsebrühe hinzufügen und alles für 20 Minuten / 100°C / Stufe 1 kochen lassen.

Nach dem Kochvorgang die Kokosmilch hinzufügen und für 1 Minute / Stufe 8 langsam ansteigend pürieren, bis die Kürbis Zucchini Suppe eine cremige Konsistenz erreicht hat.

Mit dem Zucchini Allrounder, Salz und Pfeffer würzen und für 10 Sekunden / Stufe 3 alles gut vermischen.

Die Suppe in Schüsseln füllen und nach Belieben mit etwas frischer Petersilie garnieren und servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

129 kcal

Kohlenhydrate

9,5 g

Proteine

3,6 g

Fett

8,4 g

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