Kürbiskuchen | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationGesamt
30 min
Portionen
12 Portionen
Kalorien
355
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
30 g
Fett
24 g
Protein
4,8 g
Zutaten
Personen
Für den Teig
120 g
Mehl
125 g
Butter, kalt
2 EL
Milch
2 EL
Rohrohrzucker
1 TL
Salz
3 Prise
Für die Füllung
600 g
Kürbispüree
150 g
Zucker
3 EL
Ahornsirup
3
Eier
250 ml
Sahne
150 ml
Milch
1
Zitrone
2 Prise
Für das Topping
250 g
Schlagsahne
1 Tütchen
Sahnesteif
1 handvoll
Pekannüsse
Just Spices
Pumpkin Pie Spice
Anweisungen
Schritt 1
Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Handrührer zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 2
Für die Füllung alle Zutaten mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Die Zitrone halbieren, auspressen und den Saft zur Füllung geben.
Schritt 3
Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 4
Eine Tarteform (25 cm Ø) mit Butter einfetten.
Schritt 5
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 3 mm dick ausrollen. Die Tarteform damit auslegen und am Rand leicht festdrücken. Die Füllung hineingeben und den Kuchen für 40-45 Minuten im Backofen backen, herausholen und komplett auskühlen lassen.
Schritt 6
Für das Topping die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und die Pekannüsse grob hacken. Den Kuchen mit der Sahne verzieren und mit den Pekannüsse belegen.
