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Kürbissuppe mit Orangensaft

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Von X Foodies nachgekocht

Kürbissuppe mit Orangensaft | Rezept

Bewertung:

100 % of 100

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Kürbissuppe mit Orangensaft | Rezept

Name: Kürbissuppe mit Orangensaft
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Hokkaidokürbis; 2 Zwiebeln; 1 Chilischote; 1 EL Pflanzenöl; 500 ml Orangensaft; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Limette Saft & Abrie; 250 g Kochsahne; 4 EL Kürbiskerne; 1 Handvoll Petersilie; 4 EL Schmand; 4 Pr. Salz; 2 Pr. JS Pumpkin Pie Spice

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Bewertung:

100 % of 100

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Zubereitungszeit:

45 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

1

Hokkaidokürbis
2

Zwiebeln
1

Chilischote
1 EL

Pflanzenöl
500 ml

Orangensaft
250 ml

Gemüsebrühe
1

Limette Saft & Abrie
250 g

Kochsahne
4 EL

Kürbiskerne
1 Handvoll

Petersilie
4 EL

Schmand
4 Pr.

Salz
2 Pr.

JS Pumpkin Pie Spice

Zubereitung

Den Hokkaidokürbis waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und den Kürbis grob würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls grob würfeln.

Die Chili halbieren, bei Bedarf Kerne entfernen, da dort die Schärfe drin steckt, und würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze für 5 Minuten anschwitzen.

Den Orangensaft und die Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist, und den Topf vom Herd nehmen.

Den Limettenabrieb, Limettensaft, Kochsahne, JS Pumpkin Pie Spice und 4 Prisen Salz dazugeben und mithilfe eines Stabmixers fein pürieren. Die Suppe aufkochen lassen und 4 Minuten köcheln lassen

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2 Minuten anrösten. Die Petersilie waschen und trocken tupfen.

Die Suppe in 4 Schüsseln verteilen und mit jeweils 1 EL Schmand, Kürbiskernen und Petersilie garnieren.

Nährwerte: (Pro Personen)

Kalorien
357 kcal

Kohlenhydrate
24 g

Proteine
11 g

Fett
24 g

Zubereitung

Den Hokkaidokürbis waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und den Kürbis grob würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls grob würfeln.

Die Chili halbieren, bei Bedarf Kerne entfernen, da dort die Schärfe drin steckt, und würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze für 5 Minuten anschwitzen.

Den Orangensaft und die Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist, und den Topf vom Herd nehmen.

Den Limettenabrieb, Limettensaft, Kochsahne, JS Pumpkin Pie Spice und 4 Prisen Salz dazugeben und mithilfe eines Stabmixers fein pürieren. Die Suppe aufkochen lassen und 4 Minuten köcheln lassen

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2 Minuten anrösten. Die Petersilie waschen und trocken tupfen.

Die Suppe in 4 Schüsseln verteilen und mit jeweils 1 EL Schmand, Kürbiskernen und Petersilie garnieren.

Nährwerte: (Pro Personen)

Kalorien
357 kcal

Kohlenhydrate
24 g

Proteine
11 g

Fett
24 g

Kürbissuppe mit Orange

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Zutaten

Personen