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Gefüllter Hokkaido Kürbis

Gefüllter Hokkaido Kürbis | Rezept

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Gefüllter Hokkaido Kürbis | Rezept

Name: Gefüllter Hokkaido Kürbis
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Couscous; 3 EL Butter; 1 Bund Petersilie; 2 Frühlingszwiebeln; 60 g Canberries; 50 g Pistazien; 150 g Ziegenfrischkäse; 100 ml Milch; 2 kleine Hokkaido Kürbisse; Etwas Salz, Pfeffer; 1,5 TL JS Pumpkin Pie Spice

Just Spices

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Zubereitungszeit:

20 min

Backzeit:

45 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

1,5 TL

Pumpkin Pie Spice
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250 g

Couscous
3 EL

Butter
1 Bund

Petersilie
2

Frühlingszwiebeln
60 g

Canberries
50 g

Pistazien
150 g

Ziegenfrischkäse
100 ml

Milch
2 kleine

Hokkaido Kürbisse
Etwas

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.Die Butter erwärmen und 1 TL Pumpkin Pie Spice einrühren. Über den fertigen Coucous gießen und gründlich untermengen.

Die Petersilie waschen und grob hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen und in ca. 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Die Petersilie, Frühlingszwiebeln, Cranberries und Pistazien zum Couscous geben und gründlich vermengen. Den Ziegenfrischkäse mit der Milch glatt rühren und Salz, Pfeffer sowie 0,5 TL Pumpkin Pie Spice hinzugeben. Anschließend zum Couscous geben und kurz unterheben.

Das obere Drittel der Kürbisse abschneiden, sodass man einen Deckel hat. Die Kerne mit einem Löffel ausschaben, den Kürbis mit etwas Salz ausstreuen und mit der Couscous-Mischung befüllen. Den gefüllten Kürbis für ca. 45 Minuten in den Backofen geben.

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
562 kcal

Kohlenhydrate
63 g

Proteine
17 g

Fett
27 g