Entrecôte Café de Paris | Rezept

Name: Entrecôte Café de Paris
Cook time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 2 Entrecôtes (à ca. 250 g); Salz und Pfeffer; 1 EL Öl; 1 EL Butter; 1 TL Mehl; 1 TL JS Café de Paris Mix; 1 TL Senf; 1 TL Zitronensaft; 150 ml Wasser oder Rinderfond; 40 g kalte Butter (zum Montieren); 400 g TK-Pommes; Salz

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Ein saftiges Steak wird erst mit der richtigen Sauce zum Highlight – und unser Café de Paris Mix verleiht dem Entrecôte eine aromatische Butternote, die an klassische Brasserie-Küche erinnert.

Zutaten

Personen

Für das Entrecôte:
2

Entrecôtes (à ca. 250 g)
Salz und Pfeffer
1 EL

Öl
Für die Café-de-Paris-Buttersoße:
1 TL

Café de Paris Mix
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1 EL

Butter
1 TL

Mehl
1 TL

Senf
1 TL

Zitronensaft
150 ml

Wasser oder Rinderfond
40 g

kalte Butter (zum Montieren)
Für die Beilage:
400 g

TK-Pommes
Salz

Zubereitung

Die TK-Pommes nach Packungsanleitung im Backofen oder Air Fryer knusprig backen.

Die Entrecôtes trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Etwas Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Die Steaks darin je Seite ca. 2–3 Minuten scharf anbraten – je nach gewünschtem Gargrad.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

Die Pfanne nicht reinigen – darin direkt 20 g Butter schmelzen lassen.

Das Mehl einrühren und unter Rühren kurz anschwitzen.

Mit ca. 150 ml Wasser oder Rinderfond ablöschen und glatt rühren.

1–2 TL Café de Paris, 1 TL Senf und etwas Zitronensaft einrühren.

Die Hitze reduzieren und kalte Butter stückweise einrühren, bis eine cremige Soße entsteht.

Die Entrecôtes aufschneiden und mit der warmen Café-de-Paris-Soße anrichten.

Die knusprigen Pommes salzen und dazu servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

1186 kcal

Kohlenhydrate

57,7 g

Proteine

56,4 g

Fett

80,7 g

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