Patatas Bravas | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationGesamt
30 min
Portionen
4 Portionen
Kalorien
541
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
82 g
Fett
18 g
Protein
11 g
Zutaten
Personen
2 kg
Kartoffeln, festkochend
500 ml
Öl
1
Dose stückige Tomaten
1
rote Zwiebel
2
Knoblauchzehen
3 EL
Olivenöl
1 EL
Balsamico Essig, hell
8 Prise
4 Pr
Salz
4 Prise
Just Spices
Bratkartoffel Gewürzmix
Just Spices
Turboscharfer Allrounder
Anweisungen
Schritt 1
Die Kartoffeln waschen, schälen und anschließend in ca. Daumen große Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Kartoffelwürfel in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und dort 5 Minuten wässern lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit ca. 500ml Sonnenblumenöl (je nach Pfannen- oder Topfgröße in einer großen Pfanne erhitzen.
Schritt 4
Die Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und auf einem Handtuch gut abtropfen lassen.
Schritt 5
Für die Tomatensauce, Zwiebel schälen fein würfeln, Knoblauch schälen, fein hacken und zur Seite stellen.
Schritt 6
In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze für ca. 4 Minuten braten und mit Salz und Turboscharfer Allrounder würzen.
Schritt 7
Die Zwiebel-Knoblauch Mischung mit Essig ablöschen und die Stückigen Tomaten hinzufügen.
Schritt 8
Alles für 10 Minuten köcheln lassen und anschließend mit einem Stabmixer pürieren.
Schritt 9
Sobald das Sonnenblumenöl konstant 180°C hat, können die Kartoffelwürfel für 8 Minuten goldgelb ausbacken.
Schritt 10
Nach den 8 Minuten die Kartoffeln aus dem Fett nehmen und in einer Schüssel mit dem Bratkartoffel Gewürzmix vermischen.
Schritt 11
Die heißen Kartoffeln im Anschluss sofort mit der Salsa Brava servieren und genießen.
