Raclettekäse Quiche mit Pilzen | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationVorbereitung
10 Minuten
Gesamt
55 min
Portionen
4 Portionen
Kalorien
723
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
26 g
Fett
33 g
Protein
23 g
Zutaten
Personen
270 g
Blätterteig, rund
400 g
Champignons, braun
1 EL
Rapsöl
1
Bund Frühlingslauch
100 ml
Weißwein
100 g
Saure Sahne
150 g
crème fraîche
2
Eier
200 g
Raclettekäse
1 Prise
Salz & Pfeffer
4 Prise
Just Spices
Raclette Allrounder
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
Die Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) mit dem Blätterteig belegen und mehrfach mit der Gabel vorsichtig einstechen.Schritt 2
Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin bei mittlerer Hitze anbraten. Den Frühlingslauch waschen und in Ringe schneiden. Anschließend mit dem Weißwein zu den Champignons geben. Das Ganze für ca. 5 Minuten einkochen lassen und beiseite stellen.
Schritt 3
Für die Füllung die saure Sahne mit der Crème Fraîche, den Eiern und dem Raclette Allrounder vermengen. Die Pilzmischung unter die Füllung heben und mit je einer Prise Salz sowie Pfeffer abschmecken
Schritt 4
Die Füllung auf dem Blätterteig verteilen. Den Raclettekäse fein reiben bzw. in feine Streifen schneiden und auf der Quiche verteilen.
Schritt 5
Die Quiche ca. 40 Minuten backen.
Ein Rezept für eine Raclettekäse Quiche mit Pilzen. ✔ Mehr Rezeptinspirationen findest Du in unserer Rezeptwelt.
