Schokokuchen | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationVorbereitung
60 Minuten
Gesamt
2 hr 10 min
Portionen
12 Portionen
Kalorien
424
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
33 g
Fett
30 g
Protein
6,5 g
Zutaten
Personen
Für den Kuchen
200 g
Schokolade, zartbitter
3
Eier
250 g
Butter, weich
100 g
Rohrohrzucker
1 Tasse
Espresso
150 g
Weizenmehl
2 EL
Backpulver
150 g
Haselnüsse, gemahlen
50 g
Kakaopulver
1 TL
Für das Topping
100 g
Schokolade, zartbitter
1 EL
Kokosöl
100 g
Krokant
200 g
getrocknete Erdbeeren in Schokolade
Just Spices
Kaffeekuss Mix
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2
Für den Kuchen die Schokolade über einem Wasserbad zum schmelzen bringen. Währenddessen die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Butter mit dem Zucker in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe und den Espresso hinzugeben. Zum Schluss zügig die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Schritt 3
Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Kakaopulver und den Kaffeekuss Mix mischen und nach und nach unter die Masse heben. Zum Schluss vorsichtig das Eiweiß unterheben. Eine Kastenform einfetten und den Teig hineingeben. Für 50 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und 60 Minuten abkühlen lassen. Danach aus der Form lösen.
Schritt 4
Optionales Topping: Schokolade und Kokosöl in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad zum schmelzen bringen. Die Glasur auf den aus der Form gelösten Kuchen gießen und mit dem Krokant toppen. Die Erdbeeren in grobe Stücke brechen und ebenfalls auf dem Kuchen verteilen.
