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Dumplings

Habe ich nachgekocht

Von X Foodies nachgekocht

Dumplings | Rezept

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Dumplings | Rezept

Name: Dumplings
Cook time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g Schweinenacken; 150 g Garnelen; 150 g Shitake Pilze; 75 g Ingwer; 2 EL helle Sojasoße; 2 EL Wasser; 1 EL Reisessig; 1 EL Sesamöl; 1 EL brauner Zucker; 1 TL Natron; 30 Blätter Dumpling Teig; 2 EL Butter; 300 ml Geflügelfond; 200 g Buchenpilze; 50 ml Reisessig; 50 ml Wasser; 25 g brauner Zucker; 100 ml Dumpling Soße; 1 EL JS Asia Bowl Topping

Just Spices

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Zubereitungszeit:

60 min

Geh/Ziehzeit:

45 min

Schwierigkeit:

Mittel

Portionen

Zutaten

Für die Dumplings
300 g

Schweinenacken
150 g

Garnelen
150 g

Shitake Pilze
75 g

Ingwer
2 EL

helle Sojasoße
2 EL

Wasser
1 EL

Reisessig
1 EL

Sesamöl
1 EL

brauner Zucker
1 TL

Natron
30 Blätter

Dumpling Teig
2 EL

Butter
300 ml

Geflügelfond
Für die Toppings
200 g

Buchenpilze
50 ml

Reisessig
50 ml

Wasser
25 g

brauner Zucker
100 ml

Dumpling Soße
1 EL

Asia Bowl Topping
Toppt jede Bowl. Auch im Geschmack. 5,99 €

Zubereitung

Für die Füllung den Schweinenacken in Würfel schneiden. Die Garnelen grob hacken. Beides zusammen für 45 Minuten in den Gefrierschrank geben.

Für das Topping die Buchenpilze, Reisessig, Wasser und Zucker in den Topf geben und zum Kochen bringen. Vom Herd ziehen und bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.

Den Schweinenacken und die Garnelen in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer feinen Farce mixen. Die Shiitake fein hacken und dazugeben. Die restlichen Zutaten (bis zum Dumpling Teig) dazugeben und sehr gut vermischen. Bei Bedarf mit weiterer Sojasoße abschmecken.

Mit angefeuchteten Hände 30 Dumplings formen. Dabei darauf achten, dass die Teigblätter nicht austrocknen.

Die Butter in 2 Pfannen verteilen und die Teigtaschen bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. Mit dem Geflügelfond ablöschen und mit Deckel ca. 5 Minuten garen. Die Dumplings herausnehmen und auf einen Teller geben.

Den Fond in eine Pfanne geben. Die Dumpling Soße dazugeben und bei hoher Hitze ca. 2 Minuten einkochen lassen. Das Asia Bowl Topping dazugeben und gut vermengen. Die Soße über die Dumplings geben und die eingelegten Buchenpilze darüber verteilen.

Nährwerte: (Pro Portionen)

Kalorien
570 kcal

Kohlenhydrate
45,6 g

Proteine
38,7 g

Fett
25,6 g

Zubereitung

Für die Füllung den Schweinenacken in Würfel schneiden. Die Garnelen grob hacken. Beides zusammen für 45 Minuten in den Gefrierschrank geben.

Für das Topping die Buchenpilze, Reisessig, Wasser und Zucker in den Topf geben und zum Kochen bringen. Vom Herd ziehen und bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.

Mit angefeuchteten Hände 30 Dumplings formen. Dabei darauf achten, dass die Teigblätter nicht austrocknen.

Nährwerte: (Pro Portionen)

Kalorien
570 kcal

Kohlenhydrate
45,6 g

Proteine
38,7 g

Fett
25,6 g

Dumplings

Bei Dumplings handelt es sich um asiatische Teigtaschen, die zunächst knusprig angebraten und im Anschluss im Fond weitergegart werden. Die klassische Füllung enthält Fleisch, es gibt aber auch schmackhafte vegetarische Füllungen aus Tofu, Pilzen oder verschiedenen Gemüsesorten. Unser Asia Bowl Topping sorgt für ein authentisches Geschmackserlebnis.

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