Vegetarisch
Schnell gemacht
Falafel mit Joghurt-Minz-Dip | Rezept
Gesamtzeit ca. 12 Stunde 40 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten
Geh/Ziehzeit 750 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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Für die Falafel:
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1 TLBestsellerGemüse AllrounderGewürzzubereitung für jedes Gemüse 5,49 € 73,20 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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400 gKichererbsen
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1Zwiebel
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4Knoblauchzehen
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1/2 BundPetersilie
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1/2 TLNatron
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Fett zum Ausbacken
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2 TLSalz
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Für den Joghurt-Minz-Dip:
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1Bio-Zitrone
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1 BundMinze
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350 gNaturjoghurt
Zubereitung
1
Die Kichererbsen am Abend zuvor in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen, abspülen und mit einem Mixer fein mixen.
2
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, zupfen und fein schneiden. Zusammen mit dem Natron zu den Kichererbsen geben und alles gut vermischen. Mit Salz und dem Gemüse Allrounder würzen. Zu einem formbaren Teig verkneten, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und anschließend 30 Minuten abgedeckt kalt stellen.
3
Für den Joghurt-Minz-Dip die Schale der Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen. Die Minze waschen, zupfen und fein schneiden. Zusammen mit dem Joghurt verrühren. Den Zitronenabrieb und -saft hinzugeben und den Dip bis zur Verwendung kalt stellen.
4
In einem Topf oder einer Fritteuse reichlich Öl auf 170°C erhitzen. Aus der Falafel-Masse kleine Bällchen formen und für 4 Minuten im heißen Fett goldbraun ausbacken. Die Falafel herausnehmen und abtropfen lassen. Zusammen mit dem Joghurt-Minz-Dip servieren.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
434 kcal
Kohlenhydrate
49,0 g
Proteine
22,3 g
Fett
15,5 g
Falafel mit Joghurt-Minz-Dip
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